Crujientes, sabrosas y fáciles de hacer, estas coles de Bruselas aplastadas son el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 220°C (425°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Un horno caliente es clave para lograr bordes crujientes.
Hierve las coles de Bruselas
En una olla grande con agua hirviendo salada, cocina las coles de Bruselas durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Consejo del chef: Ten cuidado de no cocinarlas de más, ya que seguirán cocinándose en el horno.
Escurre y enfría
Escurre las coles de Bruselas y déjalas enfriar ligeramente, unos 5 minutos.
Consejo del chef: Enfriarlas ayuda a que se sequen un poco, lo que favorece el crujiente.
Aplasta las coles
Coloca las coles de Bruselas en la bandeja preparada y aplasta suavemente cada una con el fondo de un vaso.
Consejo del chef: Aplica presión uniforme para asegurarte de que se aplanen sin romperse.
Sazona y añade aceite
Rocía las coles aplastadas con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
Consejo del chef: Mézclalas suavemente para que se cubran uniformemente con el aceite y el condimento.
Asa hasta que estén crujientes
Asa en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes, luego espolvorea con queso parmesano y regresa al horno por otros 5 minutos.
Consejo del chef: Busca bordes crujientes y un color dorado como señal de que están listas.
Trucos y consejos
- Elige coles de Bruselas de tamaño similar para una cocción uniforme.
- Usa un vaso pesado o una taza de fondo plano para aplastar las coles suavemente.
- Para un extra de crujiente, coloca la bandeja de horno bajo el grill durante los últimos minutos.
- Sazona generosamente con sal y pimienta para realzar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer que las coles de Bruselas aplastadas queden crujientes?
Para que queden crujientes, asegúrate de que tu horno esté caliente (220°C/425°F) y usa suficiente aceite de oliva. Aplastarlas aumenta la superficie para el crujiente.
¿Puedo preparar las coles de Bruselas aplastadas con anticipación?
Sí, puedes hervirlas y aplastarlas antes, luego asarlas justo antes de servir. Guarda las coles preparadas en el refrigerador hasta por tres días.
¿Cuántas calorías tienen las coles de Bruselas aplastadas?
Cada porción de coles de Bruselas aplastadas contiene aproximadamente 180 calorías.
¿Con qué puedo acompañar las coles de Bruselas aplastadas?
Acompáñalas con pollo asado, salmón a la parrilla o cualquier proteína de tu elección. También van bien con un chorrito de limón o hierbas frescas.
¿Se pueden congelar las coles de Bruselas aplastadas?
No se recomienda congelarlas, ya que pueden perder su textura crujiente. Es mejor disfrutarlas frescas o guardarlas en el refrigerador y recalentarlas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
6g
Proteínas
12g
Grasas
14g
Carbohidratos
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