Jugosas colas de langosta a la parrilla hasta que las conchas estén carbonizadas y la carne sea tierna, bañadas en una rica mantequilla de ajo y hierbas.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
27 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Abrir las colas
Usando tijeras de cocina, corta a lo largo del centro superior de cada concha de langosta a lo largo, deteniéndote en la aleta de la cola. Con cuidado, abre la concha y levanta la carne a través de la hendidura, descansándola sobre la concha mientras aún está unida en la base.
Preparar la mantequilla de hierbas
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña. Agrega el ajo, el perejil, el cebollín, el jugo de limón y la páprika ahumada. Mantén caliente para bañar.
Sazonar las colas
Pincela la carne expuesta de la langosta con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Asar con la concha hacia abajo
Coloca las colas de langosta con la concha hacia abajo en la parrilla a fuego medio-alto (375-400°F). Cierra la tapa y cocina durante 5-6 minutos.
Consejo del chef: Comenzar con la concha hacia abajo permite que la concha actúe como una barrera protectora y un recipiente de cocción natural.
Bañar y terminar
Pincela la carne generosamente con la mantequilla de hierbas. Continúa asando durante 3-4 minutos más hasta que la carne esté opaca y alcance 140°F. La concha estará carbonizada — esto es normal y añade sabor.
Servir
Transfiere a una fuente. Rocía con la mantequilla de hierbas restante y sirve con gajos de limón.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
280
Calorías
32g
Proteínas
16g
Grasas
1g
Carbohidratos
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