Colas de Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Hierbas

Name: Colas de Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Hierbas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 4 tbsp mantequilla, derretida; 2 cloves ajo, picado; 1 tbsp perejil fresco, picado; 1 tsp cebollín fresco, picado; 1 tsp jugo de limón; 1/4 tsp páprika ahumada; 4 colas de langosta (6-8 oz cada una); 1 tbsp aceite de oliva; 1/2 tsp sal kosher; 1/4 tsp pimienta negra; 1 limón, cortado en gajos

27 min 4 servings Medio

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Colas de Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Hierbas

Jugosas colas de langosta a la parrilla hasta que las conchas estén carbonizadas y la carne sea tierna, bañadas en una rica mantequilla de ajo y hierbas.

Preparación

15 min

Cocción

10 min

Total

27 min

Porciones

Dificultad

Medio

Asar colas de langosta es más fácil de lo que piensas y ofrece resultados increíbles. El alto calor de la parrilla carboniza la concha y añade un sutil sabor ahumado a la carne dulce y tierna, mientras que un baño de mantequilla de ajo y hierbas mantiene todo rico y lujoso. Esta es una cocina para ocasiones especiales hecha simple.

Ingredientes

Porciones

Mantequilla de Hierbas

Langosta

Instrucciones

Abrir las colas

Usando tijeras de cocina, corta a lo largo del centro superior de cada concha de langosta a lo largo, deteniéndote en la aleta de la cola. Con cuidado, abre la concha y levanta la carne a través de la hendidura, descansándola sobre la concha mientras aún está unida en la base.

Preparar la mantequilla de hierbas

Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña. Agrega el ajo, el perejil, el cebollín, el jugo de limón y la páprika ahumada. Mantén caliente para bañar.

Sazonar las colas

Pincela la carne expuesta de la langosta con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Asar con la concha hacia abajo

Coloca las colas de langosta con la concha hacia abajo en la parrilla a fuego medio-alto (375-400°F). Cierra la tapa y cocina durante 5-6 minutos.

Consejo del chef: Comenzar con la concha hacia abajo permite que la concha actúe como una barrera protectora y un recipiente de cocción natural.

Bañar y terminar

Pincela la carne generosamente con la mantequilla de hierbas. Continúa asando durante 3-4 minutos más hasta que la carne esté opaca y alcance 140°F. La concha estará carbonizada — esto es normal y añade sabor.