Un delicioso cobbler con duraznos jugosos, frambuesas ácidas y un toque de jengibre.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Preparar el relleno de fruta
En un tazón grande, combina los duraznos, las frambuesas, el azúcar, la fécula de maíz, el jengibre y el jugo de limón. Mezcla hasta que la fruta esté bien cubierta.
Consejo del chef: Revuelve la fruta suavemente para evitar aplastar las frambuesas.
Transferir la fruta al molde
Vierte la mezcla de fruta en un molde para hornear de 23cm x 33cm (9x13 pulgadas), esparciéndola de manera uniforme.
Mezclar la cobertura del cobbler
En un tazón separado, bate juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Incorpora la mantequilla derretida y la leche hasta que estén solo combinados.
Consejo del chef: No mezcles en exceso la masa para mantenerla ligera y esponjosa.
Agregar la cobertura a la fruta
Coloca la masa del cobbler sobre el relleno de fruta, dejando algunos espacios para que la fruta asome.
Consejo del chef: Los espacios permiten que el vapor escape y ayudan a que la cobertura se cocine de manera uniforme.
Hornear el cobbler
Hornea el cobbler en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y la fruta burbujee.
Consejo del chef: Revisa el cobbler después de 30 minutos para evitar que se dore en exceso.
Trucos y consejos
- Usa duraznos maduros pero firmes para la mejor textura.
- Las frambuesas congeladas funcionan si las frescas no están disponibles.
- Ajusta el jengibre al gusto para más o menos picante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar duraznos congelados para el cobbler?
Sí, puedes usar duraznos congelados. Descongélalos y escúrrelos antes de usarlos.
¿Qué tan maduros deben estar los duraznos para el cobbler?
Usa duraznos maduros pero firmes para asegurarte de que mantengan su forma durante la cocción.
¿Puedo hacer el cobbler con anticipación?
Sí, prepáralo y guárdalo en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el cobbler sobrante?
Almacena las sobras cubiertas en el refrigerador por hasta tres días o congela por dos meses.
¿Debo pelar los duraznos para el cobbler?
Sí, pelar los duraznos ayuda a crear una textura más suave en el cobbler.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
270
Calorías
3g
Proteínas
10g
Grasas
45g
Carbohidratos
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