Disfruta de este clásico cobbler de zarzamoras usando zarzamoras congeladas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulce y ácido en cada bocado.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
Prepara el relleno
En un tazón grande, combina las zarzamoras congeladas, el azúcar, la fécula de maíz y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que las bayas estén bien cubiertas.
Consejo del chef: Usa una mano suave para evitar aplastar las bayas.
Prepara el topping
En otro tazón, bate juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Añade la mantequilla en cubos y usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla permanezca fría para una textura hojaldrada.
Añade leche y ralladura de limón
Incorpora la leche y la ralladura de limón (si la usas) hasta que se combinen y se forme una masa.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el topping ligero y tierno.
Arma el cobbler
Vierte la mezcla de bayas en un molde para hornear de 23 cm (9 pulgadas). Coloca cucharadas de la masa sobre las bayas, cubriendo la mayor parte de la superficie.
Consejo del chef: Deja algunos espacios para que escape el vapor.
Hornea
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que el topping esté dorado y el relleno burbujee alrededor de los bordes.
Consejo del chef: Si el topping se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio.
Trucos y consejos
- Usa zarzamoras congeladas directamente del congelador para evitar exceso de líquido.
- Para un topping crujiente, espolvorea un poco de azúcar antes de hornear.
- Añade un toque de ralladura de limón para un giro refrescante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar zarzamoras congeladas para el cobbler?
Sí, las zarzamoras congeladas son perfectas para el cobbler ya que mantienen su forma y jugo durante el horneado.
¿Cómo se espesa el relleno del cobbler de zarzamoras?
Se utiliza fécula de maíz para espesar el relleno del cobbler de zarzamoras, asegurando que se asiente correctamente.
¿Cuánto tiempo lleva hornear el cobbler de zarzamoras?
El cobbler de zarzamoras se hornea en aproximadamente 40-45 minutos a 190°C (375°F).
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el cobbler sobrante?
Guarda el cobbler sobrante en el refrigerador hasta por 3 días o congélalo hasta por un mes.
¿Cuántas calorías tiene una porción de cobbler de zarzamoras?
Una porción de cobbler de zarzamoras contiene aproximadamente 350 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
4g
Proteínas
12g
Grasas
58g
Carbohidratos
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