Clásico Camarón Scampi a la Parrilla

Name: Clásico Camarón Scampi a la Parrilla
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1.5 lb camarones grandes, pelados y desvenados; 4 tbsp mantequilla; 2 tbsp aceite de oliva; 6 cloves ajo, en rodajas finas; 1/2 cup vino blanco seco; 2 tbsp jugo de limón; 1/4 tsp hojuelas de pimiento rojo; 2 tbsp perejil fresco, picado; 1/2 tsp sal kosher

20 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Clásico Camarón Scampi a la Parrilla

El clásico camarón scampi al ajo y mantequilla cocinado en un sartén de hierro fundido a la parrilla — ahumado, con sabor a ajo y bañado en salsa de mantequilla con vino blanco.

Preparación

10 min

Cocción

10 min

Total

20 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Llevar el camarón scampi al aire libre a la parrilla añade una dimensión ahumada que la versión de estufa simplemente no puede igualar. Un sartén de hierro fundido en una parrilla caliente te brinda el mismo poder de sellado con el beneficio del humo de madera y el sabor a fuego abierto. La combinación clásica de ajo, mantequilla, vino blanco y limón es inigualable.

Ingredientes

Porciones

Scampi

Instrucciones

Precalentar el sartén

Coloca un sartén de hierro fundido en la parrilla a fuego medio-alto (400°F). Agrega aceite de oliva y mantequilla. Deja que la mantequilla se derrita y comience a espumar.

Cocinar el ajo

Agrega el ajo en rodajas y las hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla. Cocina durante 30-45 segundos hasta que esté fragante pero no dorado — el ajo quemado es amargo.

Sellar los camarones

Agrega los camarones en una sola capa. Cocina durante 2 minutos sin mover hasta que la parte inferior esté rosada y sellada. Voltea cada camarón y cocina 1 minuto más.

Consejo del chef: No sobrecargues el sartén — cocina en lotes si es necesario para asegurar que se sellen, no se cocinen al vapor.

Desglasar

Vierte el vino blanco y el jugo de limón. Deja que burbujee vigorosamente durante 1-2 minutos, raspando el fondo del sartén para liberar todos los trozos sabrosos. La salsa se reducirá y emulsificará con la mantequilla en un recubrimiento sedoso.