Chupetas de Azúcar de Cebada

Name: Chupetas de Azúcar de Cebada
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 lollipops
Cuisine: French
Ingredients: 2 tazas azúcar granulada; 1 taza agua; 1 cda jugo de limón (recién exprimido); 1 cdta extracto de vainilla (opcional); 12 palitos para chupetas; 1 termómetro para dulces; 1 moldes para chupetas (o alfombrilla de silicona)

45 min 12 lollipops Medio

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Deliciosas chupetas de azúcar de cebada, un dulce clásico perfecto para cualquier ocasión.

Preparación

10 min

Cocción

20 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las chupetas de azúcar de cebada, o 'chupetas de azúcar de cebada', son un dulce tradicional que ha sido apreciado por generaciones. Estos caramelos translúcidos de color ámbar están hechos de azúcar, agua y un toque de jugo de limón, ofreciendo un sabor simple pero sofisticado. Hacer estas chupetas en casa es una forma encantadora de disfrutar un poco de nostalgia mientras creas algo especial para tu familia y amigos. Con unos pocos ingredientes y herramientas básicas, puedes recrear esta confección clásica que cautivará tanto a grandes como a chicos.

Instrucciones

Prepara los moldes

Engrasa ligeramente los moldes para chupetas o una alfombrilla de silicona con spray antiadherente.

Consejo del chef: Asegúrate de una cobertura uniforme para evitar que se peguen.

Mezcla los ingredientes

En una cacerola mediana, combina el azúcar, el agua y el jugo de limón a fuego medio.

Consejo del chef: Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Hervir la mezcla

Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición sin revolver.

Consejo del chef: Usa un termómetro para dulces para monitorear la temperatura.

Alcanza el punto de quiebre duro

Continúa hirviendo hasta que la mezcla alcance 300°F (150°C), luego retira del fuego.

Consejo del chef: La mezcla debe tener un color ámbar claro.

Agrega vainilla

Revuelve rápidamente el extracto de vainilla, si lo usas.

Consejo del chef: Ten cuidado ya que la mezcla puede burbujear.

Forma las chupetas

Vierte el jarabe caliente en los moldes preparados. Inserta los palitos para chupetas y deja enfriar completamente.

Consejo del chef: Deja que las chupetas se endurezcan durante al menos 15 minutos.

💡

Trucos y consejos

Utiliza un termómetro para dulces para un control preciso de la temperatura.
Si no tienes moldes para chupetas, usa una alfombrilla de silicona y dale forma a mano.
Agrega colorante alimentario si deseas chupetas vibrantes.
Almacena en un lugar fresco y seco para evitar que se peguen.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el azúcar de cebada?

El azúcar de cebada es un tipo de caramelo duro hecho hirviendo azúcar y agua.

¿Cómo se hacen las chupetas de azúcar de cebada?

Hierve azúcar, agua y jugo de limón hasta alcanzar el punto de quiebre duro, luego vierte en moldes con palitos.

¿Qué temperatura es el punto de quiebre duro?

El punto de quiebre duro es 300°F (150°C).

¿Puedo agregar colorante alimentario?

Sí, agrega unas gotas de colorante alimentario después de alcanzar el punto de quiebre duro y antes de verter.

¿Cuánto tiempo duran estas chupetas?

Si se almacenan adecuadamente, duran hasta dos semanas a temperatura ambiente.

Sugerencias para servir

Sirve estas chupetas de azúcar de cebada como un encantador dulce en fiestas, o envuélvelas individualmente para regalos caseros encantadores. Combínalas con una taza de té para un elegante bocadillo de la tarde. Para hacerlas con anticipación, almacena las chupetas en un recipiente hermético, separando las capas con papel encerado para evitar que se peguen. Pueden conservarse a temperatura ambiente hasta por dos semanas.