Cerdo Picante Coreano Marinado

Name: Cerdo Picante Coreano Marinado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1/4 taza gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano); 1/4 taza salsa de soja (bajo en sodio); 2 cda aceite de sésamo; 2 cda azúcar; 4 dientes ajo (picado); 1 cda jengibre (rallado); 2 cda vino de arroz; 1 cda gochujang (pasta de pimiento rojo coreano); 1 cda miel; 500 gramos paleta de cerdo (en rodajas finas)

150 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Disfruta de los sabores intensos y picantes del cerdo picante coreano marinado, un plato perfecto para los amantes del picante.

Preparación

15 min

Cocción

15 min

Total

150 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Cerdo Picante Coreano Marinado, también conocido como Dae Ji Bool Gogi, es un plato querido en la cocina coreana, famoso por su sabor picante y textura tierna. Esta receta captura la esencia del BBQ coreano con su perfecto equilibrio de notas picantes, dulces y saladas. Nuestra versión de este plato tradicional asegura simplicidad y autenticidad, haciéndolo accesible para cocineros caseros que anhelan un sabor de Corea. Ya seas un chef experimentado o estés comenzando, esta receta está diseñada para que domines el arte del BBQ coreano en casa.

Instrucciones

Prepara la marinada

En un tazón mediano, combina gochugaru, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, ajo, jengibre, vino de arroz, gochujang y miel.

Consejo del chef: Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto para una marinada suave.

Marina el cerdo

Coloca las rodajas de cerdo en una bolsa o recipiente grande con cierre hermético y vierte la marinada sobre ellas. Sella y refrigera por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

Consejo del chef: Para un máximo sabor, marina toda la noche.

Precalienta la parrilla

Precalienta tu parrilla o una sartén para parrilla a fuego medio-alto.

Consejo del chef: Una sartén de hierro fundido retiene bien el calor y da un buen sellado.

Asa el cerdo

Retira el cerdo de la marinada, permitiendo que el exceso escurra. Asa durante 3-4 minutos por lado, o hasta que esté cocido y ligeramente carbonizado.

Consejo del chef: El cerdo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 70°C (160°F).

Deja reposar el cerdo

Retira del calor y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar.

Consejo del chef: El reposo ayuda a redistribuir los jugos para una carne tierna.

Sirve

Corta el cerdo en rodajas finas y sirve con arroz y kimchi.

Consejo del chef: Decora con semillas de sésamo y cebollines para un sabor extra.

💡

Trucos y consejos

Usa una sartén de hierro fundido para un sellado uniforme.
Marina el cerdo toda la noche para un sabor más profundo.
Ajusta el nivel de picante variando el gochugaru.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se llama el cerdo picante coreano marinado?

El cerdo picante coreano marinado se llama Dae Ji Bool Gogi en coreano.

¿Cuánto tiempo se debe marinar el cerdo picante coreano?

Para mejores resultados, marina el cerdo por al menos 2 horas, pero preferiblemente toda la noche.

¿Cuál es el ingrediente principal en la marinada de cerdo picante coreano?

El ingrediente principal en la marinada es el gochugaru, hojuelas de pimiento rojo coreano.

¿Puedo hacer el cerdo picante coreano menos picante?

Sí, ajusta el nivel de picante reduciendo la cantidad de gochugaru y gochujang.

¿Cuántas calorías tiene el cerdo picante coreano marinado?

Hay aproximadamente 350 calorías por porción de cerdo picante coreano marinado.

Sugerencias para servir

Sirve este cerdo picante coreano marinado con arroz al vapor y un lado de kimchi para una comida completa. Combina bien con una cerveza fría o un cóctel ligero y refrescante de soju. Puedes preparar la marinada con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por dos días. Las sobras se pueden mantener en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días; simplemente recalienta suavemente antes de servir.