Disfruta de los sabores del tierno y marinado Shashlik Georgiano, perfecto para una parrillada de verano o una reunión familiar.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón grande, combina el vino tinto, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, ajo picado, pimentón, comino, pimienta negra y sal. Mezcla bien.
Consejo del chef: Usa un batidor para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados.
Marina el cerdo
Añade los cubos de cerdo y los aros de cebolla a la marinada. Mezcla para cubrir uniformemente. Cubre y refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
Consejo del chef: Marinar durante la noche realzará los sabores.
Prepara la parrilla
Precalienta tu parrilla de carbón a fuego medio-alto. Asegúrate de que las brasas estén distribuidas uniformemente para una cocción consistente.
Consejo del chef: Remoja las brochetas de madera en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
Ensarta la carne
Ensarta el cerdo marinado y los aros de cebolla alternadamente en las brochetas, dejando un poco de espacio entre cada pieza.
Asa el Shashlik
Coloca las brochetas en la parrilla. Cocina durante 15-20 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y ligeramente carbonizada.
Consejo del chef: La temperatura interna debe alcanzar 70°C (158°F).
Deja reposar el Shashlik
Retira de la parrilla y deja reposar las brochetas por unos minutos. Exprime jugo de limón por encima antes de servir.
Consejo del chef: Dejar reposar ayuda a retener los jugos en la carne.
Trucos y consejos
- Marina la carne durante la noche para obtener el máximo sabor.
- Usa brochetas que hayan sido remojadas en agua para evitar que se quemen.
- Asar al carbón añade un auténtico sabor ahumado.
- Deja reposar la carne asada para obtener resultados más jugosos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Shashlik Georgiano?
El Shashlik Georgiano es un plato tradicional de carne marinada y asada, popular en Georgia y regiones vecinas.
¿Cómo se marina la carne para Shashlik?
Marina la carne en una mezcla de vino tinto, vinagre, aceite, ajo y especias por al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
¿Cuál es la mejor carne para Shashlik?
La paleta de cerdo se usa comúnmente para Shashlik debido a su ternura y sabor, pero también se pueden usar cordero y pollo.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el Shashlik?
Tarda unos 15-20 minutos en una parrilla a fuego medio-alto, girando ocasionalmente.
¿Cuántas calorías tiene una porción de Shashlik?
Una porción de Shashlik contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Se puede preparar el Shashlik con anticipación?
Sí, puedes marinar la carne un día antes, guardándola en el refrigerador hasta que esté lista para asar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
25g
Proteínas
20g
Grasas
10g
Carbohidratos
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