Disfruta de estas tiernas y picantes costillitas chinas a la parrilla, perfectas para los amantes del asado que buscan darle un toque picante a su menú.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
120 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la marinada
Para las costillitas
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón mediano, combina la salsa de soya, salsa hoisin, pasta de chile, miel, vinagre de arroz, ajo picado y jengibre rallado. Mezcla bien hasta combinar.
Consejo del chef: Prueba la marinada y ajusta el nivel de picante agregando más pasta de chile si lo deseas.
Marina las costillitas
Coloca las costillitas de cerdo en una bolsa resellable grande o en un plato poco profundo. Vierte la marinada sobre las costillitas, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Sella la bolsa o cubre el plato y refrigera por al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche.
Consejo del chef: Marinar durante la noche permite que los sabores penetren profundamente en la carne.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 190°C (375°F). Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla para evitar que se pegue.
Prepara las costillitas para asar
Retira las costillitas de la marinada, dejando que el exceso escurra. Reserva la marinada para barnizar.
Consejo del chef: Seca las costillitas con toallas de papel para asegurar un buen sellado.
Asa las costillitas
Coloca las costillitas en la parrilla y cocina durante 15-20 minutos por lado, barnizando ocasionalmente con la marinada reservada. Están listas cuando la temperatura interna alcanza los 71°C (160°F) y tienen una costra caramelizada.
Consejo del chef: Usa un termómetro para carne para verificar la temperatura interna y asegurarte de que estén cocidas.
Deja reposar y sirve
Retira las costillitas de la parrilla y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
Trucos y consejos
- Marina las costillitas durante la noche para un sabor más profundo.
- Usa una brocha para cubrir uniformemente las costillitas con la salsa.
- Ajusta el nivel de picante a tu gusto alterando la cantidad de pasta de chile.
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