Disfruta de los ricos y aromáticos sabores del tradicional mechoui de cerdo, perfecto para reuniones.
Preparación
20 min
Cocción
240 min
Total
275 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la Marinada
Para el Cerdo
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el ajo, la páprika, el comino, la sal, la pimienta negra, el cilantro y la pimienta de cayena. Mezcla hasta que esté bien integrado.
Consejo del chef: Ajusta la pimienta de cayena según tu preferencia de picante.
Marina el cerdo
Coloca la paleta de cerdo en un plato grande. Frota la marinada a fondo sobre el cerdo, asegurándote de cubrir todos los lados. Cubre y refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Consejo del chef: Marinar durante la noche realza el sabor.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Consejo del chef: Asegúrate de que tu horno esté completamente precalentado antes de colocar el cerdo dentro.
Asa el cerdo
Coloca el cerdo marinado en una rejilla para asar en una bandeja para hornear. Asa en el horno durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C) al verificar con un termómetro de carne.
Consejo del chef: Si el cerdo comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo ligeramente con papel aluminio.
Deja reposar la carne
Retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
Consejo del chef: Dejar reposar la carne es crucial para mantener la humedad.
Corta y sirve
Corta el cerdo en contra de la fibra y sirve caliente con tus guarniciones favoritas.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortes más limpios.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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