Saboroso y contundente, el Pâté Chalet es un plato tradicional de Québec perfecto para reuniones familiares.
Preparación
30 min
Cocción
90 min
Total
135 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara los ingredientes
Pica finamente la cebolla y pica el ajo. Ralla la nuez moscada si usas entera.
Consejo del chef: Usar especias frescas realzará el sabor del pâté.
Cocina las cebollas y el ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Evita dorar las cebollas, ya que puede alterar el sabor.
Combina con el cerdo
Agrega el cerdo molido a la sartén. Cocina, desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: Usa un machacador de carne para una cocción uniforme.
Sazona la mezcla
Incorpora el tomillo, la salvia, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar los sabores.
Consejo del chef: Ajusta la sazón al gusto después de que la mezcla esté completamente cocida.
Cocina a fuego lento el pâté
Vierte el caldo de pollo. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento destapado durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: El líquido debe reducirse a la mitad.
Hornea el pâté
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Transfiere la mezcla a un molde para pan. Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos.
Consejo del chef: Verifica con un termómetro de carne; debe marcar 160°F (71°C) en el centro.
Deja reposar y sirve
Deja reposar el pâté durante 15 minutos antes de cortarlo. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejo del chef: Dejar reposar ayuda a que el pâté se asiente y sea más fácil de cortar.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la carne esté bien sazonada para un pâté sabroso.
- Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna por seguridad.
- Deja reposar el pâté antes de cortarlo para obtener la mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el origen del Pâté Chalet?
El Pâté Chalet es un plato tradicional de Québec, a menudo hecho con cerdo y una mezcla de especias.
¿Cuánto tiempo debo hornear el pâté?
Hornea el pâté a 350°F (175°C) durante 45 minutos.
¿Qué temperatura interna debe alcanzar el pâté?
La temperatura interna debe alcanzar 160°F (71°C) por seguridad.
¿Puedo hacer Pâté Chalet con anticipación?
Sí, se puede refrigerar por hasta tres días antes de recalentar y servir.
¿Qué puedo servir con Pâté Chalet?
Sirve con pan fresco o una ensalada verde simple para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
20g
Proteínas
25g
Grasas
4g
Carbohidratos
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