Pâté Chalet

Name: Pâté Chalet
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 kg cerdo molido; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 grande cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 1 cucharadita tomillo seco; 1 cucharadita salvia seca; 1/2 cucharadita nuez moscada (rallada fresca); 1 taza caldo de pollo; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra (recién molida)

135 min 8 servings Medio

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Pâté Chalet

Saboroso y contundente, el Pâté Chalet es un plato tradicional de Québec perfecto para reuniones familiares.

Preparación

30 min

Cocción

90 min

Total

135 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pâté Chalet es un querido plato tradicional de Québec, conocido por sus ricos sabores y su textura reconfortante. A menudo se sirve en ocasiones festivas, este plato reúne la abundante bondad del cerdo con una mezcla de especias y aromáticos. Los orígenes del Pâté Chalet se remontan a las cocinas rústicas de Québec, donde las familias se reunían para preparar este plato como una forma de celebrar la riqueza de la tierra. Su simplicidad y robusto sabor lo han convertido en un alimento básico en muchos hogares québécois.

Ingredientes

Porciones

Para el Pâté

Instrucciones

Prepara los ingredientes

Pica finamente la cebolla y pica el ajo. Ralla la nuez moscada si usas entera.

Consejo del chef: Usar especias frescas realzará el sabor del pâté.

Cocina las cebollas y el ajo

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Evita dorar las cebollas, ya que puede alterar el sabor.

Combina con el cerdo

Agrega el cerdo molido a la sartén. Cocina, desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 10 minutos.

Consejo del chef: Usa un machacador de carne para una cocción uniforme.

Sazona la mezcla

Incorpora el tomillo, la salvia, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar los sabores.

Consejo del chef: Ajusta la sazón al gusto después de que la mezcla esté completamente cocida.

Cocina a fuego lento el pâté

Vierte el caldo de pollo. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento destapado durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Consejo del chef: El líquido debe reducirse a la mitad.

Hornea el pâté

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Transfiere la mezcla a un molde para pan. Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos.

Consejo del chef: Verifica con un termómetro de carne; debe marcar 160°F (71°C) en el centro.

Deja reposar y sirve

Deja reposar el pâté durante 15 minutos antes de cortarlo. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Consejo del chef: Dejar reposar ayuda a que el pâté se asiente y sea más fácil de cortar.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que la carne esté bien sazonada para un pâté sabroso.</li><li>Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna por seguridad.</li><li>Deja reposar el pâté antes de cortarlo para obtener la mejor textura.</li></ul>

Sugerencias para servir

El Pâté Chalet se sirve mejor caliente con un lado de pan fresco o una ensalada simple. Este plato combina maravillosamente con un vino blanco fresco o una cerveza ligera, realzando sus ricos sabores. Para preparar con anticipación, haz el pâté y guárdalo en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en el horno antes de servir. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta una semana.