Una deliciosa cazuela de pollo y brócoli cubierta con una salsa de crema de cheddar y migas de pan con mantequilla.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
70 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar y preparar
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Consejo del chef: Asegúrate de que tu horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme.
Cocinar el pollo
Calienta 1 cda de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los muslos de pollo, con la piel hacia abajo. Cocina durante 6-7 minutos por lado hasta que estén dorados y la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura en la parte más gruesa del muslo.
Preparar el brócoli
Mientras se cocina el pollo, cocina al vapor los floretes de brócoli durante 5 minutos hasta que estén de color verde brillante y tiernos. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Evita cocinar demasiado el brócoli para mantener su color y textura.
Hacer la salsa de cheddar
En una cacerola a fuego medio, derrite 3 cda de mantequilla. Añade la harina y cocina por 1 minuto. Gradualmente añade la leche, cocinando hasta que espese. Incorpora el cheddar, la sal y la pimienta hasta que se derrita y quede suave.
Consejo del chef: Batir constantemente evita grumos en tu salsa.
Ensamblar la cazuela
Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. En el molde para hornear, coloca capas de pollo y brócoli, luego vierte la salsa de cheddar por encima.
Consejo del chef: Asegúrate de distribuir uniformemente la salsa para un sabor consistente.
Añadir el aderezo
Combina las migas de pan y la mantequilla derretida. Espolvorea sobre la cazuela.
Consejo del chef: Para un sabor extra, añade una pizca de ajo en polvo a las migas de pan.
Hornear
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujeante.
Consejo del chef: Deja reposar la cazuela durante 10 minutos antes de servir para que se asienten las capas.
Trucos y consejos
- Usa brócoli fresco para un color verde vibrante y una textura crujiente y tierna.
- Deja reposar el pollo antes de cortarlo para retener los jugos.
- Para una salsa más rica, sustituye la mitad de la leche por crema.
- Tuesta las migas de pan para un aderezo más crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pollo Diván?
El Pollo Diván es una cazuela clásica americana que presenta pollo y brócoli en una salsa cremosa, tradicionalmente cubierta con queso y migas de pan.
¿Cuánto tiempo se hornea el Pollo Diván?
Hornea el Pollo Diván en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
¿Se puede preparar el Pollo Diván con anticipación?
Sí, puedes ensamblar la cazuela y refrigerarla hasta por 24 horas antes de hornear.
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?
Cocina el pollo a una temperatura interna de 165°F (74°C) para seguridad.
¿Cómo se almacenan las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
520
Calorías
37g
Proteínas
31g
Grasas
24g
Carbohidratos
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