Deliciosas cáscaras de naranja glaseadas que son un dulce perfecto o un adorno.
Preparación
30 min
Cocción
60 min
Total
210 min
Porciones
20
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara las Cáscaras de Naranja
Lava las naranjas a fondo. Con un cuchillo afilado, corta la parte superior e inferior de cada naranja. Haz cortes en la cáscara en cuartos y retira cuidadosamente cada sección de cáscara, tratando de no quitar demasiado de la parte blanca.
Consejo del chef: Usa un pelador de verduras para ayudar a quitar el exceso de parte blanca si es necesario.
Blanquear las Cáscaras
Coloca las cáscaras en una cacerola y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición a fuego medio, luego escurre y repite el proceso dos veces más para reducir el amargor.
Consejo del chef: Blanquear varias veces es clave para lograr la dulzura adecuada.
Prepara el Jarabe
En la misma cacerola, combina el azúcar y 1 taza de agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, formando un jarabe.
Glasear las Cáscaras
Agrega las cáscaras blanqueadas al jarabe. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, hasta que las cáscaras se vuelvan translúcidas y tiernas.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Seca las Cáscaras
Retira las cáscaras del jarabe con una cuchara ranurada y colócalas en una rejilla sobre una bandeja para hornear. Déjalas secar durante 2 horas o hasta que ya no estén pegajosas.
Consejo del chef: Para un secado más rápido, colócalas en un horno tibio (90°C/200°F) durante 30 minutos.
Reboza con Azúcar
Opcional: Rueda las cáscaras secas en azúcar granulada adicional para cubrirlas ligeramente.
Consejo del chef: Esto añade dulzura extra y una textura crujiente.
Trucos y consejos
- Asegúrate de quitar la parte blanca lo más posible para evitar amargor.
- Blanquear las cáscaras varias veces ayuda a reducir su amargor.
- Seca las cáscaras en una rejilla para asegurar un secado uniforme.
- Para mejores resultados, usa naranjas orgánicas para evitar residuos de pesticidas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer cáscaras de naranja glaseadas?
Para hacer cáscaras de naranja glaseadas, hay que pelar las naranjas, blanquear las cáscaras para quitar el amargor, y luego cocinarlas en un jarabe de azúcar hasta que estén translúcidas.
¿Cuánto tiempo se tarda en glasear las cáscaras de naranja?
El proceso toma aproximadamente 3 horas y 30 minutos, incluyendo el tiempo de blanqueo, cocción y secado.
¿Se pueden usar otros cítricos?
Sí, otros cítricos como limones y pomelos pueden ser glaseados de la misma manera.
¿Cómo conservar las cáscaras de naranja glaseadas?
Conserva las cáscaras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un mes, o en el refrigerador durante tres meses.
¿Se pueden cubrir con chocolate?
Absolutamente, sumergir las cáscaras de naranja glaseadas en chocolate derretido es una opción deliciosa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
80
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
21g
Carbohidratos
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