Canelones de Espinacas y Ricota con Salsa Rosada

Name: Canelones de Espinacas y Ricota con Salsa Rosada
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 tazas espinacas frescas (picadas); 1 taza queso ricota (bien escurrido); 1 taza queso mozzarella (rallado); 1/4 taza queso parmesano (rallado); 1 huevo (batido); 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra; 1 cda aceite de oliva; 1 cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 1 lata salsa de tomate ((400 mL)); 1/2 taza crema de leche; 1/2 cdta albahaca seca; 1/2 cdta orégano seco; to taste sal y pimienta; 12 tubos de canelones

70 min 4 servings Medio

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Canelones de Espinacas y Ricota con Salsa Rosada

Canelones rellenos de ricota y espinacas, horneados con una rica salsa rosada.

Preparación

30 min

Cocción

40 min

Total

70 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los canelones son un plato clásico italiano que combina pasta, queso y una salsa sabrosa para crear pura comodidad en un plato. En esta versión, rellenamos los tubos de canelones con una rica mezcla de ricota y espinacas, y luego los horneamos en una cremosa salsa rosada. La combinación de espinacas terrosas y ricota cremosa es un matrimonio perfecto. Cuando se hornean juntos con la salsa rosada, se convierte en un plato elegante y satisfactorio, perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales.

Ingredientes

Porciones

Relleno

Salsa Rosada

Pasta

Instrucciones

Prepara el relleno

En un tazón grande, combina las espinacas picadas, ricota, mozzarella, parmesano, huevo batido, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Consejo del chef: Asegúrate de que la ricota esté bien escurrida para evitar exceso de humedad.

Haz la salsa rosada

Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén translúcidos. Agrega la salsa de tomate, crema, albahaca y orégano. Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Consejo del chef: Ajusta el condimento a tu gusto.

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

Rellena los canelones

Usando una manga pastelera o cuchara, rellena cada tubo de canelón con la mezcla de espinacas y ricota.

Consejo del chef: Una manga pastelera facilita el relleno y es menos desordenado.

Arma el plato

Extiende una capa delgada de salsa rosada en el fondo de una fuente para hornear. Coloca los canelones rellenos en una sola capa. Cubre con la salsa restante, asegurándote de que todos los tubos estén bien cubiertos.

Consejo del chef: Cubrir toda la pasta con salsa evita que se seque.

Hornea

Cubre el plato con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por otros 15 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante y la parte superior esté ligeramente dorada.

Consejo del chef: Para una parte superior más crujiente, gratina durante los últimos 2-3 minutos.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa espinacas frescas para un mejor sabor, pero las congeladas también funcionan.</li><li>Asegúrate de que la ricota esté bien escurrida para evitar un relleno aguado.</li><li>Cubre completamente los canelones con salsa para evitar bordes secos.</li><li>Usa una manga pastelera para rellenar los canelones de manera limpia y fácil.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estos Canelones de Espinacas y Ricota con una ensalada verde crujiente y un pan crujiente para una comida completa. Se combinan maravillosamente con un vino blanco ligero o un rosado frío. Estos canelones se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador por hasta un día o congelar por un mes. Simplemente hornea como se indica cuando estés listo para servir. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.