Pizza Blanca y Dorada con Ricotta Cremosa

Name: Pizza Blanca y Dorada con Ricotta Cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 paquete levadura seca activa (7 gramos); 1 taza agua tibia (aproximadamente 40°C/105°F); 2 1/2 tazas harina de trigo (más para espolvorear); 1 cdta sal; 1 cda aceite de oliva; 1 taza queso ricotta; 2 medianas papas doradas (en rodajas finas); 2 dientes ajo (picado); 1 cda romero fresco (picado); 1 cda aceite de oliva; to taste sal y pimienta

35 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Disfruta de una experiencia gourmet con esta Pizza Blanca y Dorada, con ricotta cremosa, papas doradas y hierbas aromáticas.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

35 min

Porciones

Dificultad

Medio

La Pizza Blanca y Dorada es una versión lujosa de la pizza clásica, ofreciendo una rica mezcla de sabores cremosos y terrosos. Esta pizza gourmet combina la suavidad del queso ricotta con la sutil terrosidad de las papas doradas en rodajas finas, todo sobre una corteza perfectamente horneada. Ideal para los entusiastas de la comida que buscan una experiencia de pizza sofisticada y única, esta receta es tanto indulgente como satisfactoria. La base de ricotta cremosa se complementa con hierbas fragantes y un toque de ajo, creando un equilibrio armonioso de sabores. Las papas doradas añaden un giro inesperado, proporcionando una textura satisfactoria y un toque de dulzura. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente te estés dando un capricho, esta Pizza Blanca y Dorada seguramente impresionará.

Instrucciones

Prepara la Masa

En un tazón, disuelve la levadura en agua tibia. Deja reposar hasta que esté espumosa, unos 5 minutos. Agrega la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasa hasta que esté suave, unos 10 minutos. Deja que suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Consejo del chef: Cubre el tazón con un paño húmedo para mantener la humedad.

Precalienta el Horno

Precalienta tu horno a 230°C (450°F). Si usas una piedra para pizza, colócala en el horno para que se precaliente también.

Consejo del chef: Una piedra precalentada asegura una corteza crujiente.

Prepara las Coberturas

En un tazón pequeño, mezcla la ricotta con el ajo picado, sal y pimienta. Reserva.

Forma la Masa

En una superficie enharinada, extiende la masa hasta formar un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Transfiérela a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una pala para pizza.

Consejo del chef: Espolvorea la pala con harina de maíz para deslizarla fácilmente.

Arma la Pizza

Extiende la mezcla de ricotta sobre la masa, dejando un pequeño borde. Coloca las rodajas de papa sobre la ricotta. Espolvorea con romero, sal y pimienta. Rocía con aceite de oliva.

Consejo del chef: Superpón ligeramente las rodajas de papa para una cocción uniforme.

Hornea la Pizza

Transfiere la pizza al horno. Hornea hasta que la corteza esté dorada y las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Consejo del chef: Revisa el fondo de la corteza levantando un borde para verificar que esté cocido.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que la masa de pizza esté a temperatura ambiente antes de estirarla para evitar que se rompa.
Usa una mandolina para cortar las papas en rodajas uniformes.
Hornea la pizza en una piedra precalentada para una corteza más crujiente.
Deja que la pizza se enfríe un poco antes de cortarla para obtener cortes más limpios.

Preguntas frecuentes

¿Qué es una pizza blanca y dorada?

Una pizza blanca y dorada tiene una base blanca cremosa, típicamente de queso ricotta, y se cubre con papas doradas en rodajas finas y hierbas.

¿Cuántas calorías tiene una porción de pizza blanca y dorada?

Una porción de pizza blanca y dorada contiene aproximadamente 350 calorías.

¿Puedo usar otro queso en lugar de ricotta?

Sí, puedes sustituir la ricotta con mascarpone o una mezcla de queso crema y mozzarella para una textura cremosa similar.

¿Cómo hago para que la corteza quede crujiente?

Hornea la pizza sobre una piedra precalentada o usa una bandeja caliente para lograr una corteza crujiente.

¿Puedo preparar la masa con anticipación?

Sí, puedes preparar la masa hasta 24 horas antes. Guárdala en el refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente antes de usarla.

Sugerencias para servir

Sirve esta Pizza Blanca y Dorada como plato principal junto a una ensalada verde fresca para una comida equilibrada. Acompáñala con un vino blanco fresco, como un Sauvignon Blanc, para realzar los delicados sabores de la pizza. Para prepararla con anticipación, prepara la masa y los ingredientes por separado, luego ensambla y hornea justo antes de servir. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y recalienta en el horno para obtener los mejores resultados.

Información nutricional por porción

350

Calorías

12g

Proteínas

15g

Grasas

45g

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