Lasaña de Espinacas y Ricotta con Bechamel
Una deliciosa lasaña vegetariana con capas de ricotta cremosa, espinacas y salsa bechamel. Perfectamente reconfortante y llena de sabor.
Preparación
30 min
Cocción
60 min
Total
105 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para el Relleno de Espinacas y Ricotta
Para la Salsa Bechamel
Para el Montaje
Instrucciones
Prepara las espinacas
Si usas espinacas frescas, saltéalas en una sartén a fuego medio hasta que se ablanden. Déjalas enfriar y exprime todo el exceso de humedad. Si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien.
Consejo del chef: Asegúrate de que las espinacas estén completamente secas para evitar una lasaña aguada.
Haz el relleno de ricotta
En un bol, combina las espinacas, ricotta, parmesano, huevo, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado.
Consejo del chef: Asegúrate de probar y ajustar la sazón si es necesario.
Prepara la salsa bechamel
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y bate durante 1-2 minutos. Agrega gradualmente la leche caliente, batiendo continuamente hasta que espese. Sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Consejo del chef: Para evitar grumos, añade la leche lentamente y bate constantemente.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Monta la lasaña
En una fuente para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas), extiende una capa delgada de bechamel. Coloca una capa de láminas, la mitad de la mezcla de ricotta y 1/3 de la bechamel. Repite con otra capa. Cubre con las láminas restantes, bechamel y mozzarella.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada capa de láminas esté bien cubierta con salsa.
Hornea la lasaña
Cubre con papel aluminio y hornea durante 40 minutos. Retira el papel y hornea por 20 minutos adicionales hasta que esté dorada y burbujeante.
Consejo del chef: Deja reposar la lasaña durante 15 minutos antes de cortarla.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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