Camarones jumbo sazonados con una audaz mezcla de especias cajún y asados hasta que estén carbonizados, servidos con una cremosa salsa remoulade picante para mojar.
Preparación
15 min
Cocción
6 min
Total
21 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la remoulade
Bate la mayonesa, la mostaza criolla, el jugo de limón, la salsa picante, las alcaparras, el ajo y el perejil. Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se desarrollen.
Sazona los camarones
Mezcla los camarones con aceite de oliva y todas las especias cajún. Deja las cáscaras para asar: protegen la carne y añaden sabor. Limpia el intestino a través de la cáscara cortando a lo largo de la espalda.
Consejo del chef: Los camarones con cáscara se mantienen más jugosos en la parrilla y son fáciles de pelar una vez cocidos.
Ensarta
Ensarta los camarones en brochetas, atravesando cada uno por la cola y el extremo grueso para que queden planos y se cocinen de manera uniforme.
Asa rápido y caliente
Asar a la parrilla a fuego alto (450-500°F) durante 2-3 minutos por lado hasta que las conchas estén carbonizadas y la carne esté rosada y opaca. Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del camarón, evitando la concha, y asegúrese de que marque 145°F / 63°C. No sobrecocine.
Sirve
Desliza los camarones de las brochetas a una bandeja. Sirve inmediatamente con la salsa remoulade y gajos de limón.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
30g
Proteínas
20g
Grasas
4g
Carbohidratos
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