Caldo de Pollo Casero

Name: Caldo de Pollo Casero
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 8 cups
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg huesos de pollo (asados); 2 zanahorias (picadas); 2 tallos de apio (picados); 1 cebolla (en cuartos); 3 dientes de ajo (machacados); 2 litros agua; 2 cdta sal (al gusto); 1 cdta granos de pimienta negra; 1 hoja de laurel

255 min 8 cups Medio

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Caldo de pollo casero rico y sabroso para sopas y guisos.

Preparación

15 min

Cocción

240 min

Total

255 min

Porciones

Dificultad

Medio

El caldo de pollo casero es la base de muchos platos reconfortantes, ofreciendo una profundidad y riqueza que las versiones compradas en la tienda simplemente no pueden igualar. Al usar ingredientes frescos y cocinarlos a fuego lento, puedes extraer todo el sabor de los huesos de pollo y las verduras. Esta receta es perfecta para cocineros caseros que buscan elevar sus sopas, guisos y salsas. El proceso de cocción lenta no solo saca lo mejor de cada componente, sino que también llena tu cocina con un aroma celestial que hace que valga la pena la espera.

Instrucciones

Prepara los huesos

Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Coloca los huesos de pollo en una bandeja para hornear y ásalos durante 30 minutos hasta que estén dorados.

Consejo del chef: Asar realza el sabor del caldo.

Combina los ingredientes

En una olla grande, añade los huesos asados, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo y el agua.

Añade los condimentos

Incorpora la sal, los granos de pimienta y la hoja de laurel.

Hierve el caldo

Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento. Cocina sin tapar durante 3-4 horas, desespumando cualquier espuma que suba a la superficie.

Consejo del chef: Evita que el caldo hierva vigorosamente para mantenerlo claro.

Cuela el caldo

Retira del fuego y cuela a través de un colador de malla fina en un tazón grande, desechando los sólidos.

Consejo del chef: Para un caldo aún más claro, cuela dos veces.

Enfría y almacena

Deja que el caldo se enfríe antes de refrigerar o congelar. Retira cualquier grasa solidificada antes de usar.

Consejo del chef: Divide en porciones antes de congelar para facilitar su uso.

💡

Trucos y consejos

Asa los huesos para un sabor más profundo.
Hierve a fuego lento para evitar la turbidez.
Desespuma regularmente para un caldo claro.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene el caldo de pollo casero?

Hay aproximadamente 35 calorías por taza de caldo de pollo casero.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar el caldo de pollo casero?

El caldo de pollo casero se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días y en el congelador hasta por 3 meses.

¿Para qué puedo usar el caldo de pollo?

El caldo de pollo es ideal para sopas, guisos, risottos y como base para salsas y gravies.

¿Por qué asar los huesos para el caldo de pollo?

Asar los huesos mejora la profundidad del sabor y añade riqueza al caldo.

¿Cómo mantengo mi caldo de pollo claro?

Hierve a fuego lento y desespuma regularmente, y cuela cuidadosamente para mantener la claridad.

Sugerencias para servir

Sirve tu caldo de pollo casero como base para sopas o guisos, o úsalo para realzar salsas y gravies. Es versátil y se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días, o congelar hasta por 3 meses. Combínalo con una sopa de pollo con fideos o un risotto cremoso. Hacer un gran lote te permite tener este oro líquido listo cuando lo necesites.