Budín de Arándanos

Name: Budín de Arándanos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 tazas arándanos (frescos o congelados); 1 taza azúcar granulada; 1 cda jugo de limón (recién exprimido); 1 taza harina de trigo (cernida y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/4 cdta sal; 1 grande huevo (batido); 1/2 taza leche; 1/4 taza mantequilla sin sal (derretida); 1 cdta extracto de vainilla

60 min 8 servings Fácil

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Budín de Arándanos

Disfruta de este clásico budín de arándanos, un postre dulce y afrutado perfecto para cualquier ocasión.

Preparación

15 min

Cocción

45 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El budín de arándanos, o 'pouding aux bleuets' como se conoce en francés, es un postre delicioso que captura la esencia de los arándanos frescos en cada bocado. Este tradicional postre quebequense es sencillo de preparar y ofrece un final reconfortante para cualquier comida. La combinación de jugosos arándanos y una cobertura suave tipo pastel hace que este budín sea un favorito entre los amantes de los postres. Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, seguro impresionará con su color vibrante y rico sabor.

Ingredientes

Porciones

Base del Budín

Cobertura

Instrucciones

Prepara el molde para hornear

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde cuadrado de 9 pulgadas.

Consejo del chef: Usa un molde de vidrio o cerámica para un horneado uniforme.

Prepara la base de arándanos

En una cacerola mediana, combina los arándanos, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que los arándanos liberen sus jugos, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Transfiere los arándanos al molde

Vierte la mezcla de arándanos en el molde preparado y distribuye uniformemente.

Prepara la cobertura

En un tazón, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, combina el huevo batido, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que estén combinados.

Consejo del chef: No mezcles en exceso la masa para mantenerla ligera y esponjosa.

Añade la cobertura a los arándanos

Coloca la masa sobre la mezcla de arándanos, extendiéndola suavemente para cubrir las bayas.

Consejo del chef: La masa se expandirá al hornearse, así que está bien si no cubre todos los arándanos.

Hornea el budín

Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Revisa el budín a los 35 minutos para evitar que se hornee en exceso.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa arándanos frescos o congelados para obtener mejores resultados.</li><li>Sírvelo caliente con una bola de helado de vainilla.</li><li>Si usas arándanos congelados, no los descongeles antes de usarlos para evitar el exceso de humedad.</li><li>Asegúrate de que el budín esté completamente cuajado antes de servir para obtener la textura óptima.</li></ul>

Sugerencias para servir

El budín de arándanos es un postre versátil que combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Puedes preparar este plato con anticipación, ya que se conserva bien en el refrigerador hasta por tres días. Simplemente recalienta antes de servir para disfrutar del sabor completo y la calidez del budín.