Brownies de Tocino Glaseado con Bourbon

Name: Brownies de Tocino Glaseado con Bourbon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 12 brownies
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 cup mantequilla, derretida; 1 cup azúcar; 2 huevos grandes; 2 tbsp bourbon; 1 tsp extracto de vainilla; 1/2 cup cacao en polvo; 1/2 cup harina de trigo; 1/4 tsp sal; 1/2 cup chispas de chocolate oscuro; 6 slices tocino cortado grueso, cocido crujiente; 2 tbsp azúcar moreno; 1 tsp bourbon; 1/4 tsp pimienta de cayena; 1 pinch sal marina en escamas (para terminar)

80 min 12 brownies medium

All Recipes

Brownies de Tocino Glaseado con Bourbon

Brownies fudgy y decadentes con bourbon y cubiertos de tocino glaseado — dulces, salados, ahumados y absolutamente pecaminosos.

Prep

20 min

Cook

30 min

Total

80 min

Servings

Difficulty

medium

Estos brownies son una indulgente mezcla de todo lo delicioso: chocolate rico, bourbon suave, tocino glaseado crujiente y un toque de humo de madera del ahumador. El bourbon añade calidez y profundidad al chocolate, mientras que los trozos de tocino dulce y salado crean un contraste irresistible en cada bocado.

Ingredients

Servings

Brownies

Cobertura de Tocino Glaseado

Instructions

Hacer el tocino glaseado

Cocina el tocino hasta que esté crujiente. Mientras aún esté caliente, rocía con bourbon y espolvorea con azúcar moreno y cayena. Deja que el azúcar se derrita y cubra el tocino. Pica en trozos pequeños una vez que esté frío.

Hacer la mezcla de brownies

Bate la mantequilla derretida y el azúcar. Incorpora los huevos, el bourbon y la vainilla. Agrega el cacao en polvo, la harina, la sal y las chispas de chocolate. La mezcla debe ser espesa y brillante.

Verter y cubrir

Forra un molde de aluminio de 9x9 con papel pergamino. Vierte la mezcla y extiende de manera uniforme. Presiona los trozos de tocino glaseado en la parte superior.

Ahumar

Coloca el molde en un ahumador a 325°F con madera de cerezo. Ahuma durante 25-30 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté ligeramente fudgy. Un palillo debe salir con migas húmedas, no con masa mojada.

Pro tip: La madera de cerezo proporciona un humo afrutado sutil que complementa el chocolate sin abrumarlo.

Enfriar y terminar

Deja enfriar en el molde durante al menos 30 minutos. Espolvorea con sal marina en escamas justo antes de cortar en cuadrados.

Serving Suggestions

Deja enfriar completamente antes de cortar para obtener las rebanadas más limpias. Estos brownies son ricos — corta en cuadrados pequeños porque un poco rinde mucho.