Brócoli rabe tierno y ligeramente carbonizado con un toque de ajo y limón.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el brócoli rabe
Recorta los extremos del brócoli rabe y elimina los tallos duros.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortes limpios.
Escalda el brócoli rabe
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade el brócoli rabe y escáldalo durante 2 minutos hasta que esté verde brillante. Escurre y enjuaga con agua fría para detener el proceso de cocción.
Consejo del chef: Escaldar reduce la amargura.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C/400°F).
Consejo del chef: Asegúrate de que la parrilla esté limpia y engrasada para evitar que se pegue.
Sazona el brócoli rabe
En un tazón grande, mezcla el brócoli rabe escaldado con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta negra.
Consejo del chef: Cubre uniformemente para un sabor consistente.
Asa el brócoli rabe
Coloca el brócoli rabe en la parrilla. Cocina durante 3-4 minutos por lado hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado.
Consejo del chef: Usa pinzas para voltear y lograr una cocción uniforme.
Termina con limón
Retira de la parrilla y rocía con jugo de limón fresco antes de servir.
Consejo del chef: El jugo de limón añade brillo al plato.
Trucos y consejos
- Escaldar ayuda a reducir la amargura.
- Usa fuego alto para un carbonizado perfecto.
- Rocía con aceite de oliva para un sabor extra.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se asa el brócoli rabe?
Escalda, sazona con aceite de oliva y ajo, luego asa a fuego medio-alto hasta que esté carbonizado.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el brócoli rabe?
Asarlo después de escaldar es un excelente método; reduce la amargura y añade un sabor ahumado.
¿Cuánto tiempo se escalda el brócoli rabe?
Escalda el brócoli rabe durante 2 minutos en agua hirviendo.
¿Es saludable el brócoli rabe a la parrilla?
Sí, es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales.
¿A qué sabe el brócoli rabe a la parrilla?
Tiene un sabor ligeramente amargo con un toque ahumado y carbonizado cuando se asa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
4g
Proteínas
9g
Grasas
9g
Carbohidratos
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