Disfruta de esta pasta cremosa de maíz hecha sin crema, con maíz fresco mezclado en una deliciosa salsa.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el maíz
Retira los granos del maíz colocando cada mazorca en posición vertical sobre una tabla y cortando hacia abajo. Reserva la mitad de los granos y ponlos a un lado.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortar los granos del elote de manera limpia.
Mezcla la salsa de maíz
Coloca la mitad de los granos de maíz en un procesador de alimentos. Agrega 1/2 taza de agua y mezcla hasta obtener una textura suave. Cuela la mezcla a través de un colador fino en un tazón, desechando los sólidos.
Consejo del chef: Para una salsa más suave, mezcla durante al menos 2 minutos.
Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta, luego escurre la pasta.
Consejo del chef: Agrega un chorrito de aceite de oliva al agua hirviendo para evitar que se pegue.
Sofríe el ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Combina los ingredientes
Agrega los granos de maíz reservados a la sartén y cocina durante 3-4 minutos. Vierte la salsa de maíz, revolviendo para combinar. Agrega la pasta cocida, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Mezcla todo, añadiendo el agua de la pasta reservada según sea necesario para obtener una consistencia cremosa.
Consejo del chef: Usa pinzas para mezclar y revolver más fácilmente.
Sirve
Divide la pasta entre los platos y decora con las hojas de albahaca troceadas. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Agrega más parmesano o una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante.
Trucos y consejos
- Elige maíz fresco y de temporada para el mejor sabor.
- No cocines demasiado la pasta; debe estar al dente.
- Usa un procesador de alimentos para una salsa de maíz suave.
- Reserva un poco de agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que esta pasta de maíz sea cremosa sin crema?
Los almidones naturales del maíz mezclados con agua crean una textura cremosa sin necesidad de crema.
¿Puedo usar maíz congelado para esta receta?
Sí, puedes usar maíz congelado. Descongélalo primero, aunque puede que no sea tan dulce como el maíz fresco.
¿Cuánto tiempo debo cocinar la pasta?
Cocina la pasta hasta que esté al dente, generalmente de 8 a 10 minutos, dependiendo del tipo de pasta.
¿Puedo preparar la salsa de maíz con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa de maíz hasta un día antes y guardarla en el refrigerador.
¿Qué otras hierbas puedo usar en lugar de albahaca?
Puedes sustituir la albahaca con perejil, cilantro o cebollino para un perfil de sabor diferente.
¿Es esta receta sin gluten?
Usa pasta sin gluten para hacer este plato sin gluten, asegurándote de que todos los demás ingredientes sean verificados para la garantía sin gluten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
400
Calorías
15g
Proteínas
12g
Grasas
60g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de acompañamientos
Ensalada de Pasta con Espárragos y Bocconcini
Una refrescante ensalada de pasta con espárragos tiernos y bocconcini cremoso, perfecta para una comida ligera o como guarnición.
Ensalada de Pasta con Maíz a la Parrilla y Aderezo Cremoso de Limón
Esta ensalada de pasta con maíz a la parrilla combina maíz asado, jugosos tomates cherry y albahaca fresca en un aderezo cremoso de limón. Perfecta para una barbacoa de verano.
Ensalada de Pasta Arcoíris
Una ensalada de pasta colorida y nutritiva con verduras frescas y un aderezo picante, perfecta para picnics o comidas ligeras.
Ensalada de Pasta con Atún y Aderezo de Limón y Eneldo
Una deliciosa ensalada de pasta con atún enlatado, guisantes y un fresco aderezo de limón y eneldo, perfecta para preparar con anticipación y para reuniones.
Ensalada de Calabacín con Aderezo Picante
Una refrescante y crujiente ensalada de calabacín con aderezo picante, perfecta para reuniones de verano y almuerzos ligeros.
Ensalada de Quinoa, Cuscús y Farro con Verduras de Verano
Una deliciosa ensalada de granos con quinoa, cuscús y farro, acompañada de frescas verduras de verano.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Electrodomésticos de cocina · Freidoras
Commercial Deep Fryer, 1700Wx2 Electric Deep Fryers with 2x6.35QT Baskets 0.8mm Thickened Stainless Steel Countertop Oil Fryer 20.7QT Large Capacity with Temperature Limiter
$169.99
Vajilla · Jarras
1 Gallon 128oz Octagon Glass Water Pitcher with Lid and Spout, Water Pitchers with Handle for Fridge, Borosilicate Glass Carafe for Hot/Cold Drink, Extra Large Jug for Iced Tea.
$34.99
Pit Boss Grills
Ultimate Griddle Infrared Thermometer
$29.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.