Transforma el simple brócoli en una delicia crujiente con esta versión frita llena de sabor, realzada con ajo y ralladura de limón.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el brócoli
Lava y seca bien los floretes de brócoli. Asegúrate de que no haya exceso de humedad para evitar salpicaduras de aceite al freír.
Consejo del chef: Usar una centrifugadora de ensaladas puede ayudar a secar el brócoli rápidamente.
Prepara la masa
En un bol, combina la harina, la fécula de maíz, el agua fría y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Consejo del chef: El agua fría ayuda a crear una masa más crujiente.
Calienta el aceite
En una sartén profunda o una olla, calienta el aceite vegetal a 180°C (350°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para asegurarte de que el aceite alcance la temperatura correcta.
Fríe el brócoli
Sumerge cada florete de brócoli en la masa, dejando que el exceso escurra. Colócalos cuidadosamente en el aceite caliente. Fríe en tandas durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Consejo del chef: Evita sobrecargar la sartén para mantener la temperatura del aceite.
Escurre el brócoli
Usa una espumadera para retirar el brócoli del aceite. Escurre sobre papel absorbente y sazona inmediatamente con la sal restante.
Sazona y sirve
Espolvorea el brócoli frito con ajo picado y ralladura de limón. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Para un toque extra, añade una pizca de hojuelas de chile rojo.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el brócoli esté seco antes de freír para evitar salpicaduras de aceite.
- Usa una espumadera para retirar fácilmente el brócoli del aceite caliente.
- Sírvelo inmediatamente para obtener la textura más crujiente.
- Sazona con sal después de freír para realzar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el brócoli frito?
Una porción de brócoli frito crujiente contiene aproximadamente 220 calorías.
¿Cómo se hace el brócoli frito crujiente?
Para hacer brócoli frito crujiente, cubre los floretes en una masa de harina y fécula de maíz, luego fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
¿Puedo preparar el brócoli frito con anticipación?
Sí, puedes preparar el brócoli y el ajo con anticipación, pero fríelos justo antes de servir para mantener la textura crujiente.
¿Cuál es el mejor aceite para freír brócoli?
El aceite vegetal es ideal para freír brócoli debido a su alto punto de humo.
¿Cómo se recalienta el brócoli frito?
Recalienta el brócoli frito en un horno a 180°C (350°F) para recuperar algo de la textura crujiente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
4g
Proteínas
11g
Grasas
28g
Carbohidratos
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