Un postre clásico inglés, el blancmange es una delicia cremosa con sabor a almendra, perfecta para cualquier ocasión.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
265 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para el Blancmange
Instrucciones
Mezclar ingredientes secos
En una cacerola mediana, combina el azúcar, la fécula de maíz y la sal. Mezcla hasta que estén bien integrados.
Consejo del chef: Asegúrate de que no haya grumos en la fécula de maíz.
Añadir la leche
Incorpora gradualmente la leche batiendo hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Consejo del chef: Usa un batidor para evitar grumos.
Calentar la mezcla
Coloca la cacerola a fuego medio. Remueve constantemente hasta que la mezcla espese y llegue a un hervor suave, aproximadamente 7-10 minutos.
Consejo del chef: La mezcla debe cubrir el dorso de una cuchara.
Añadir extracto de almendra
Retira del fuego y añade el extracto de almendra.
Consejo del chef: Para un sabor más fuerte, puedes añadir 1/2 cucharadita extra de extracto de almendra.
Moldear el blancmange
Vierte la mezcla en un molde ligeramente engrasado. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Consejo del chef: Engrasar ligeramente el molde ayuda a desmoldar fácilmente.
Enfriar el postre
Refrigera por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajado.
Consejo del chef: Para mejores resultados, enfría durante la noche.
Trucos y consejos
- Usa extracto de almendra de alta calidad para un sabor más rico.
- Enfría bien el blancmange para obtener la mejor textura.
- Sírvelo con bayas frescas o un coulis de bayas para mayor frescura.
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