Un postre clásico inglés, el blancmange es una delicia cremosa con sabor a almendra, perfecta para cualquier ocasión.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
265 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Mezclar ingredientes secos
En una cacerola mediana, combina el azúcar, la fécula de maíz y la sal. Mezcla hasta que estén bien integrados.
Consejo del chef: Asegúrate de que no haya grumos en la fécula de maíz.
Añadir la leche
Incorpora gradualmente la leche batiendo hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Consejo del chef: Usa un batidor para evitar grumos.
Calentar la mezcla
Coloca la cacerola a fuego medio. Remueve constantemente hasta que la mezcla espese y llegue a un hervor suave, aproximadamente 7-10 minutos.
Consejo del chef: La mezcla debe cubrir el dorso de una cuchara.
Añadir extracto de almendra
Retira del fuego y añade el extracto de almendra.
Consejo del chef: Para un sabor más fuerte, puedes añadir 1/2 cucharadita extra de extracto de almendra.
Moldear el blancmange
Vierte la mezcla en un molde ligeramente engrasado. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Consejo del chef: Engrasar ligeramente el molde ayuda a desmoldar fácilmente.
Enfriar el postre
Refrigera por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajado.
Consejo del chef: Para mejores resultados, enfría durante la noche.
Trucos y consejos
- Usa extracto de almendra de alta calidad para un sabor más rico.
- Enfría bien el blancmange para obtener la mejor textura.
- Sírvelo con bayas frescas o un coulis de bayas para mayor frescura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el blancmange al estilo inglés?
El blancmange al estilo inglés es un postre cremoso con sabor a almendra hecho con leche, azúcar, fécula de maíz y extracto de almendra, tradicionalmente colocado en un molde.
¿Cuántas calorías tiene una porción de blancmange?
Una porción de este blancmange tradicional inglés contiene aproximadamente 170 calorías.
¿Puedo preparar el blancmange con anticipación?
Sí, puedes preparar el blancmange hasta con dos días de anticipación. Guárdalo cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
¿Con qué puedo servir el blancmange?
El blancmange combina bien con bayas frescas o un coulis de bayas, y un vino espumoso ligero o té de hierbas.
¿Cómo sé cuándo el blancmange está cuajado?
El blancmange está cuajado cuando está firme al tacto y mantiene su forma al desmoldarlo.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
170
Calorías
5g
Proteínas
4g
Grasas
30g
Carbohidratos
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