Disfruta de los sabores dulces y ácidos de los betabeles clásicos de la, un acompañamiento querido perfecto para cualquier comida familiar.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Cocina los betabeles
Coloca los betabeles en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que los betabeles estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
Consejo del chef: Para una cocción uniforme, asegúrate de que los betabeles sean de tamaño similar.
Pela y corta los betabeles
Una vez cocidos, escurre los betabeles y déjalos enfriar un poco. Pela las pieles bajo agua fría corriente, luego córtalos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Consejo del chef: Usa guantes para evitar mancharte las manos.
Prepara la salsa
En una cacerola mediana, bate juntos el azúcar y la fécula de maíz. Agrega gradualmente el vinagre y el agua, batiendo hasta que quede suave.
Cocina la salsa
Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Sigue revolviendo para evitar que se formen grumos.
Combina los betabeles y la salsa
Agrega las rodajas de betabel a la salsa, revolviendo suavemente para cubrir. Añade la sal y la mantequilla, y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los betabeles estén bien calientes.
Consejo del chef: Ajusta el sazón al gusto.
Sirve los betabeles
Transfiere los betabeles a un plato de servir y disfruta calientes.
Consejo del chef: Decora con perejil fresco para un toque de color.
Trucos y consejos
- Usa betabeles frescos para un color y sabor más vibrantes.
- Ajusta el azúcar según tu preferencia de dulzura.
- Agrega un chorrito de vinagre para más acidez.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los Betabeles Harvard?
Los Betabeles Harvard son un acompañamiento clásico hecho con betabeles cocidos en una salsa dulce y ácida de azúcar, vinagre y fécula de maíz.
¿Cómo se hacen los Betabeles Harvard de la Abuela?
Cocina los betabeles, pélalos y córtalos, prepara una salsa con azúcar y vinagre, luego combina y calienta hasta que estén listos para servir.
¿Se pueden preparar los Betabeles Harvard con anticipación?
Sí, se pueden preparar hasta 3 días antes. Guárdalos en el refrigerador y caliéntalos antes de servir.
¿Con qué se deben servir los Betabeles Harvard?
Los Betabeles Harvard van bien con carnes asadas, guisos o como parte de una comida festiva.
¿Cuántas calorías tienen los Betabeles Harvard?
Una porción de Betabeles Harvard contiene aproximadamente 120 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
2g
Proteínas
2g
Grasas
26g
Carbohidratos
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