Remolachas en Escabeche Caseras Fáciles

Name: Remolachas en Escabeche Caseras Fáciles
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 kg remolachas frescas (unas 6 medianas); 1 taza vinagre blanco; 1/2 taza agua; 1/2 taza azúcar granulada; 1 cda sal para encurtidos; 1/2 cdta clavos de olor enteros; 1 rama canela

60 min 8 servings Fácil

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Disfruta de los sabores agridulces de las remolachas en escabeche caseras, perfectas para ensaladas y sándwiches.

Preparación

20 min

Cocción

40 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Las remolachas en escabeche son una forma deliciosa de preservar la bondad terrosa de las remolachas mientras se les añade un toque ácido. Esta versión casera es sencilla y te permite controlar el perfil de sabor, haciéndola tan dulce o avinagrada como prefieras. Estas remolachas en escabeche son perfectas para quienes disfrutan de añadir un toque de sabor a sus ensaladas o sándwiches. El color vibrante y el sabor único de las remolachas en escabeche pueden elevar un plato simple a una experiencia gourmet. Ya seas un entusiasta de las remolachas o simplemente estés explorando nuevas formas de disfrutar las verduras, esta receta es para ti.

Instrucciones

Prepara las remolachas

Lava bien las remolachas para quitarles toda la tierra.

Cocina las remolachas

Coloca las remolachas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas.

Consejo del chef: Las remolachas están listas cuando un tenedor las atraviesa fácilmente.

Pela las remolachas

Escurre y deja que las remolachas se enfríen un poco. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, quítales la piel.

Consejo del chef: Usa guantes para evitar mancharte las manos.

Corta las remolachas

Corta las remolachas peladas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Prepara la salmuera

En una cacerola, combina vinagre, agua, azúcar, sal para encurtidos, clavos de olor y la rama de canela. Lleva a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Combina las remolachas y la salmuera

Coloca las rodajas de remolacha en frascos limpios y vierte la salmuera caliente sobre ellas, asegurándote de que las remolachas estén completamente sumergidas.

Sella los frascos

Sella bien los frascos y déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

Consejo del chef: Para un almacenamiento más prolongado, procesa los frascos en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.

💡

Trucos y consejos

Usa remolachas frescas y firmes para obtener el mejor resultado.
Deja enfriar las remolachas antes de pelarlas para evitar quemaduras.
Ajusta el azúcar y el vinagre al gusto según tu preferencia personal.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto duran las remolachas en escabeche?

Las remolachas en escabeche pueden durar hasta un mes en el refrigerador si se mantienen selladas y sumergidas en la salmuera.

¿Puedo usar diferentes especias para encurtir?

Sí, puedes experimentar con especias como semillas de mostaza, pimienta de Jamaica o hojas de laurel para añadir sabor.

¿Necesito refrigerar las remolachas en escabeche?

Sí, deben refrigerarse para mantener su frescura y evitar que se estropeen.

¿Se pueden hacer remolachas en escabeche con diferentes tipos de vinagre?

Sí, puedes usar vinagre de manzana o vinagre de vino tinto para un perfil de sabor diferente.

¿Qué platos combinan bien con las remolachas en escabeche?

Combinan bien con ensaladas, tablas de quesos, sándwiches o como acompañamiento de carnes asadas.

¿Son saludables las remolachas en escabeche?

Sí, son bajas en calorías y aportan fibra y antioxidantes, pero ten cuidado con el contenido de azúcar y sodio.

Sugerencias para servir

Sirve estas remolachas en escabeche frías como guarnición, o agrégalas a tus ensaladas y sándwiches favoritos. Combínalas con quesos cremosos o carnes asadas para una comida equilibrada. Las remolachas en escabeche se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por un mes. Asegúrate de que permanezcan sumergidas en la salmuera para una frescura óptima. También son un regalo maravilloso cuando se conservan en frascos decorativos.