Descubre la delicia agridulce de los Pepinillos de Millón de Dólares caseros, perfectos para conservar la abundancia del verano.
Preparación
60 min
Cocción
15 min
Total
75 min
Porciones
16
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los pepinillos
Lava bien los pepinos y córtalos en rodajas de 1/4 de pulgada (0.6 cm).
Consejo del chef: Usa una mandolina para obtener rodajas uniformes.
Salmuera los pepinillos
En un tazón grande, coloca capas de pepinos con sal para encurtir. Cubre y deja reposar durante 3 horas, luego enjuaga bien.
Consejo del chef: Enjuagar elimina el exceso de sal, evitando pepinillos demasiado salados.
Preparar la salmuera
En una olla grande, combina vinagre, azúcar, semillas de mostaza, semillas de apio y cúrcuma. Lleva a ebullición a fuego medio.
Consejo del chef: Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Combina los pepinillos y la salmuera
Agrega los pepinillos escurridos a la olla y vuelve a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Empacar los frascos
Empaca las rodajas de pepino calientes en frascos esterilizados, dejando un espacio de 1/2 pulgada (1.2 cm). Vierte la salmuera sobre los pepinillos, asegurándote de que estén cubiertos.
Consejo del chef: Elimina las burbujas de aire pasando un utensilio limpio por el interior de los frascos.
Sellar los frascos
Limpia los bordes de los frascos, coloca las tapas y ajusta las bandas hasta que estén apretadas con la punta de los dedos. Procesa en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que los frascos estén sumergidos al menos 1 pulgada (2.5 cm) bajo el agua.
Trucos y consejos
- Usa pepinos frescos y firmes para obtener la mejor textura.
- Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para prolongar su vida útil.
- Ajusta el azúcar al gusto para un pepinillo menos dulce.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los Pepinillos de Millón de Dólares?
Los Pepinillos de Millón de Dólares son una conserva canadiense dulce y ácida hecha de pepinos, vinagre, azúcar y especias.
¿Cuánto duran los Pepinillos de Millón de Dólares?
Sin abrir, duran hasta un año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, refrigéralos y consúmelos dentro de un mes.
¿Cuántas calorías tienen los Pepinillos de Millón de Dólares?
Cada porción de Pepinillos de Millón de Dólares contiene aproximadamente 50 calorías.
¿Puedo ajustar la dulzura de los Pepinillos de Millón de Dólares?
Sí, puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta para adaptarla a tus preferencias de sabor.
¿Con qué debo servir los Pepinillos de Millón de Dólares?
Son excelentes con sándwiches, hamburguesas y en tablas de embutidos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
50
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
12g
Carbohidratos
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