Bagels Multigrano Caseros

Name: Bagels Multigrano Caseros
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tazas harina de pan; 1 taza harina integral; 1/2 taza avena (de cocción rápida o en hojuelas); 1/4 taza semillas de girasol (tostadas); 1 cda azúcar moreno; 2 cdtas sal; 2 1/4 cdtas levadura instantánea; 1 1/4 tazas agua tibia (aproximadamente 43°C (110°F)); 2 litros agua; 2 cdas jarabe de malta; as needed semillas de sésamo; as needed semillas de amapola

115 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Bagels multigrano deliciosamente masticables y saludables, perfectos para el desayuno o brunch.

Preparación

60 min

Cocción

25 min

Total

115 min

Porciones

Dificultad

Medio

No hay nada como la satisfacción de hacer tus propios bagels en casa, y estos bagels multigrano son una versión saludable del clásico. Llenos de la bondad de los granos enteros, aportan un sabor a nuez y una textura masticable que combina perfectamente con tus toppings favoritos. Esta receta está diseñada para panaderos caseros que quieren explorar más allá del bagel simple. La incorporación de una variedad de granos no solo mejora el perfil nutricional, sino que también añade profundidad a cada bocado. Es una manera fantástica de comenzar tu día con un desayuno abundante o servirlos en el brunch para impresionar a tus invitados.

Instrucciones

Prepara la masa

En un tazón grande, mezcla la harina de pan, harina integral, avena, semillas de girasol, azúcar moreno, sal y levadura.

Consejo del chef: Asegúrate de que la levadura no entre en contacto directo con la sal.

Mezcla y amasa la masa

Agrega el agua tibia a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa. Amasa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

Consejo del chef: Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

Deja que la masa suba

Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo y déjalo subir en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Consejo del chef: Para crear un ambiente cálido, coloca el tazón en un horno con la luz encendida.

Forma los bagels

Desinfla la masa y divídela en 8 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola, luego haz un agujero en el centro con el pulgar y estira suavemente para formar un bagel.

Consejo del chef: Gira la masa alrededor de tu dedo para ensanchar el agujero.

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Hierve los bagels

Lleva 2 litros de agua y el jarabe de malta a ebullición en una olla grande. Hierve los bagels de 2 en 2 durante 1 minuto por cada lado.

Consejo del chef: Esto dará a los bagels su textura masticable.

Hornea los bagels

Coloca los bagels hervidos en la bandeja preparada. Espolvorea con toppings opcionales si lo deseas. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.

Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.

Enfría y sirve

Saca del horno y deja enfriar en una rejilla antes de servir.

Consejo del chef: Los bagels se disfrutan mejor frescos el día que se hacen.

💡

Trucos y consejos

Usa harina de pan para una textura más masticable.
Forma los bagels a mano para un aspecto rústico.
Hierve los bagels en agua con jarabe de malta para un sabor auténtico.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace que un bagel sea multigrano?

Un bagel multigrano incluye una variedad de granos como harina integral, avena y semillas, añadiendo textura y sabor.

¿Cómo se hacen los bagels multigrano masticables?

Usar harina de pan y hervir los bagels en agua con jarabe de malta ayuda a lograr una textura masticable.

¿Se pueden congelar los bagels multigrano caseros?

Sí, puedes congelarlos después de formarlos y antes de hervir, o congelar los bagels completamente horneados hasta por 3 meses.

¿Cuántas calorías tiene un bagel multigrano?

Cada bagel multigrano en esta receta contiene aproximadamente 250 calorías.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar los bagels?

Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o congela para un almacenamiento más prolongado.

¿Qué toppings van bien con los bagels multigrano?

El queso crema, salmón ahumado, aguacate y mantequilla son excelentes opciones para cubrir los bagels multigrano.

Sugerencias para servir

Sirve estos bagels multigrano recién salidos del horno con una generosa capa de queso crema o tus toppings preferidos. Combinan maravillosamente con salmón ahumado, aguacate o simplemente mantequilla. Para prepararlos con anticipación, puedes congelar los bagels formados antes de hervir, y luego hervir y hornear frescos cuando los necesites. Guarda los bagels completamente horneados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o congela para un almacenamiento más prolongado.