Disfruta de los ricos y sabrosos sabores del Arroz a la Española con Chorizo de Martha, un reconfortante plato de una sola sartén perfecto para una comida abundante.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los ingredientes
Corta el chorizo en rodajas y pica la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el perejil.
Cocina el chorizo
En una sartén grande, calienta 1 cda de aceite de oliva a fuego medio. Añade el chorizo en rodajas y cocina hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Usa una sartén antiadherente para evitar que se pegue.
Sofríe las verduras
Añade la cebolla y el pimiento picados a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina por otro minuto.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que el ajo se queme.
Tuesta el arroz
Incorpora el arroz enjuagado y cocina durante 2 minutos, permitiendo que absorba los sabores y se tueste ligeramente.
Consejo del chef: Asegúrate de que el arroz esté bien cubierto con el aceite y los jugos.
Añade líquidos y condimentos
Vierte los tomates en cubos con su jugo y el caldo de pollo. Incorpora el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
Consejo del chef: Raspa el fondo de la sartén para liberar cualquier trozo dorado.
Cocina el arroz
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Consejo del chef: No levantes la tapa mientras cocinas para retener el vapor.
Deja reposar el arroz
Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos. Esponja con un tenedor antes de servir.
Consejo del chef: El reposo permite que el arroz termine de cocinarse y absorba los sabores.
Decora y sirve
Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Consejo del chef: Para un toque extra, añade un chorrito de jugo de limón.
Trucos y consejos
- Usa una sartén de fondo grueso para evitar que se queme el arroz.
- Ajusta el picante eligiendo chorizo suave o picante.
- Deja reposar el arroz antes de servir para que absorba todos los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de arroz es mejor para el arroz a la española?
El arroz blanco de grano largo es el mejor para el arroz a la española porque se cocina esponjoso y se separa bien.
¿Puedo usar otro tipo de chorizo?
Sí, puedes usar cualquier chorizo que prefieras, pero el chorizo añade un sabor español auténtico.
¿Cuántas calorías tiene el Arroz a la Española con Chorizo de Martha?
Hay aproximadamente 450 calorías por porción.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, omite el chorizo y usa caldo de verduras para una versión vegetariana.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el arroz a la española con chorizo?
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 30 minutos.
¿Puedo congelar el arroz a la española con chorizo sobrante?
Sí, congélalo en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
15g
Proteínas
18g
Grasas
60g
Carbohidratos
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