Arroz con Pollo Clásico: Delicia de Pollo y Arroz
Disfruta los sabores de América Latina con este arroz con pollo en una sola olla, con pollo tierno, arroz infusionado con azafrán y vibrantes vegetales.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
70 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para el pollo y arroz
Instrucciones
Preparar el pollo
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto y dora el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira y reserva.
Consejo del chef: Usa una olla de hierro fundido para una distribución uniforme del calor.
Sofreír los vegetales
En la misma olla, añade la cebolla y el pimiento picados. Sofríe hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agregar el arroz y el azafrán
Incorpora el arroz, asegurándote de que esté cubierto con el aceite y los vegetales. Vierte el azafrán con su agua de remojo, revolviendo hasta que el arroz esté teñido de amarillo.
Consejo del chef: Remojar el azafrán libera más sabor y color.
Combinar con el caldo de pollo
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Regresa el pollo a la olla, con la piel hacia arriba, y acomódalo en el arroz.
Cocinar a fuego lento
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando se mida en la parte más gruesa.
Consejo del chef: Evita levantar la tapa para asegurar una cocción uniforme.
Terminar con guisantes y aceitunas
Una vez cocido, incorpora los guisantes congelados y las aceitunas rebanadas. Cubre y deja reposar fuera del fuego por 10 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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