Mejor Paella de Mariscos

Name: Mejor Paella de Mariscos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 300 g camarones (pelados y desvenados); 300 g mejillones (limpios y sin barbas); 200 g calamares (limpios y en rodajas); 2 cda aceite de oliva; 1 cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 1 pimiento rojo (en cubos); 1 1/2 tazas arroz para paella (como Bomba o Arborio); 1 pizca de hebras de azafrán (trituradas); 1 cdta pimentón; 4 tazas caldo de pollo (o caldo de mariscos); 1 limón (cortado en gajos, para servir)

65 min 6 servings Medio

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Mejor Paella de Mariscos

Disfruta de los sabores del mar con esta clásica paella de mariscos, un plato vibrante perfecto para reuniones.

Preparación

20 min

Cocción

40 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

La paella es un plato español por excelencia, conocido por sus ricos sabores aromáticos y colores vibrantes. Originaria de Valencia, la paella se ha convertido en una comida querida en todo el mundo, especialmente conocida por su variante de mariscos. Esta paella de mariscos es una celebración del mar, con una mezcla de camarones, mejillones y calamares, perfectamente cocidos con especias aromáticas y arroz infusionado con azafrán. Es un plato impresionante que sorprendentemente es accesible, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para cenas familiares como para ocasiones festivas.

Ingredientes

Porciones

Mariscos

Base de la Paella

Instrucciones

Prepara los mariscos

Limpia y prepara los camarones, mejillones y calamares. Mantenlos refrigerados hasta que estén listos para usar.

Consejo del chef: Asegúrate de que los mejillones estén bien cerrados antes de cocinarlos.

Sofríe los aromáticos

En una sartén grande para paella, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.

Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme para evitar amargor.

Agrega las verduras

Añade el pimiento rojo en cubos y cocina por otros 2 minutos hasta que estén ligeramente blandos.

Tuesta el arroz

Incorpora el arroz, el azafrán y el pimentón. Cocina por 2 minutos, permitiendo que el arroz absorba los sabores.

Consejo del chef: Tostar ligeramente el arroz realza su sabor.

Cocina con el caldo

Vierte el caldo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.

Consejo del chef: Evita revolver para permitir que se forme una costra en el fondo.

Cocina los mariscos

Coloca los camarones, mejillones y calamares en el arroz. Cubre y cocina por 10 minutos hasta que los mariscos estén cocidos.

Consejo del chef: Los mejillones deben abrirse; descarta los que no lo hagan.

Deja reposar y sirve

Retira del fuego y deja reposar la paella por 5 minutos. Sirve con gajos de limón.

Consejo del chef: El reposo permite que los sabores se mezclen.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa una sartén ancha y poco profunda para una cocción uniforme.</li><li>No revuelvas el arroz una vez que se haya añadido el caldo.</li><li>Usa azafrán de alta calidad para un aroma y color auténticos.</li><li>Deja reposar la paella antes de servir para obtener la mejor textura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta paella de mariscos con un poco de pan crujiente y una ensalada verde fresca para equilibrar los sabores. Una copa fría de vino blanco español o una refrescante sangría combina perfectamente con el plato. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, espolvorea un poco de agua sobre la paella y caliéntala suavemente en la estufa, cubierta, para evitar que se seque.