Disfruta de los sabores del mar con esta clásica paella de mariscos, un plato vibrante perfecto para reuniones.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
65 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara los mariscos
Limpia y prepara los camarones, mejillones y calamares. Mantenlos refrigerados hasta que estén listos para usar.
Consejo del chef: Asegúrate de que los mejillones estén bien cerrados antes de cocinarlos.
Sofríe los aromáticos
En una sartén grande para paella, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme para evitar amargor.
Agrega las verduras
Añade el pimiento rojo en cubos y cocina por otros 2 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
Tuesta el arroz
Incorpora el arroz, el azafrán y el pimentón. Cocina por 2 minutos, permitiendo que el arroz absorba los sabores.
Consejo del chef: Tostar ligeramente el arroz realza su sabor.
Cocina con el caldo
Vierte el caldo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.
Consejo del chef: Evita revolver para permitir que se forme una costra en el fondo.
Cocina los mariscos
Coloca los camarones, mejillones y calamares en el arroz. Cubre y cocina durante 10 minutos hasta que los mariscos estén cocidos. Verifica que la temperatura interna de los camarones y calamares alcance 145°F / 63°C insertando un termómetro en la parte más gruesa del camarón y en el cuerpo del calamar. Los camarones deben estar opacos y los calamares tiernos. Desecha cualquier mejillón que no se haya abierto.
Consejo del chef: Los mejillones deben abrirse; descarta los que no lo hagan.
Deja reposar y sirve
Retira del fuego y deja reposar la paella por 5 minutos. Sirve con gajos de limón.
Consejo del chef: El reposo permite que los sabores se mezclen.
Trucos y consejos
- Usa una sartén ancha y poco profunda para una cocción uniforme.
- No revuelvas el arroz una vez que se haya añadido el caldo.
- Usa azafrán de alta calidad para un aroma y color auténticos.
- Deja reposar la paella antes de servir para obtener la mejor textura.
Preguntas frecuentes
receta paella
Esta receta de paella de mariscos es una versión clásica con camarones, mejillones y calamares.
receta la paella
La paella es un plato versátil, pero esta receta se centra en los mariscos para sabores ricos.
receta de paella de mariscos
Nuestra paella de mariscos utiliza camarones, mejillones y calamares, cocinados con azafrán y arroz.
receta de la paella de mariscos
Esta receta de paella de mariscos combina el sabor del mar con arroz aromático y especias.
¿Qué tipo de arroz es mejor para la paella?
El arroz Bomba o Arborio son ideales para la paella debido a su capacidad de absorber líquido y sabor.
¿Puedo hacer paella sin azafrán?
Aunque el azafrán añade un sabor y color únicos, se puede omitir o reemplazar con cúrcuma para el color.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
25g
Proteínas
15g
Grasas
55g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de arroz y granos
Paella Valenciana Auténtica
Experimenta el sabor icónico de España con esta auténtica Paella Valenciana, rica en ingredientes tradicionales y sabores vibrantes.
Arroz a la Española con Chorizo de Martha
Disfruta de los ricos y sabrosos sabores del Arroz a la Española con Chorizo de Martha, un reconfortante plato de una sola sartén perfecto para una comida abundante.
Arroz con Hierbas y Trucha Asada
Disfruta de los sabores frescos del arroz con hierbas acompañado de trucha asada perfectamente cocida.
Reshteh Polo: Delicia de Arroz con Fideos Persas
Disfruta de los ricos sabores del Reshteh Polo, un plato tradicional persa de arroz con fideos, perfecto para ocasiones festivas.
Arroz Dinamita con Camarones Picantes
Dale sabor a tu comida con este Arroz Dinamita lleno de camarones picantes y una salsa ácida.
Arroz con Tomate y Camarones en Una Olla
Delicioso arroz en una olla con tomates y camarones, perfecto para una comida rápida y sustanciosa.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Electrodomésticos de cocina · Planchas eléctricas
Ninja® Sizzle™ Pro XL 20''/50.8cm Indoor Griddle & Grill, Silver, GX101C
$249.99
Electrodomésticos de cocina · Freidoras
Amazon Basics 3.2-Qt (3.0L) Deep Fryer with 12-Cup Oil Capacity, Adjustable Temperature, Easy Draining Basket, Stainless Steel Exterior, Viewing Window, 1500W, Black & Silver
$69.56
Pit Boss Grills
Freedom Blend Hardwood Pellets
$12.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.