Alfredo Carbonara Cremoso
Disfruta de los ricos sabores del alfredo carbonara, una deliciosa fusión de la salsa Alfredo cremosa y los ingredientes clásicos de la carbonara.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la pasta
Para la salsa
Para decorar
Instrucciones
Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina el espagueti hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre y reserva 1/2 taza del agua de la pasta.
Consejo del chef: Reserva un poco del agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa más tarde.
Prepara el tocino
En una sartén grande a fuego medio, cocina el tocino picado hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retira con una espumadera y reserva.
Consejo del chef: Usa la grasa del tocino en la sartén para añadir más sabor a la salsa.
Sofríe el ajo
En la misma sartén, añade el ajo picado a la grasa del tocino y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo; debe estar dorado, no marrón.
Prepara la salsa
Baja el fuego y añade la crema para batir. Cocina durante 2-3 minutos. Bate los huevos en un tazón aparte, luego agrégalos gradualmente a la crema, revolviendo constantemente.
Consejo del chef: Templa los huevos añadiendo gradualmente la crema caliente para evitar que se cuajen.
Combina y sazona
Mezcla el queso parmesano y el tocino cocido. Añade la pasta a la salsa, agregando el agua de la pasta reservada si es necesario. Sazona con sal y pimienta.
Consejo del chef: Para una salsa más cremosa, añade más agua de la pasta gradualmente.
Sirve
Sirve la pasta caliente, decorada con perejil picado. ¡Disfruta de tu Alfredo Carbonara cremoso!
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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