
Les ufs marines au soya et au sésame sont un ajout savoureux au ramen ou un délicieux apéritif à eux seuls.
Préparation
10 min
Cuisson
7 min
Total
257 min
Portions
6
Difficulté
Facile

Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol moyen, combinez la sauce soja, l'eau, le sucre, l'huile de sésame, l'ail tranché, le gingembre, les graines de sésame torréfiées et le vinaigre de riz. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Astuce de chef : Ajustez le sucre selon votre goût pour une marinade plus sucrée ou moins sucrée.
Faire bouillir les œufs
Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 7 minutes pour des œufs mollets.
Astuce de chef : Pour un épluchage plus facile, ajoutez un peu de vinaigre à l'eau bouillante.
Refroidir et éplucher les œufs
Transférez les œufs dans un bol d'eau glacée. Laissez-les refroidir complètement avant de les éplucher.
Astuce de chef : Épluchez les œufs délicatement pour maintenir leur forme.
Mariner les œufs
Placez les œufs épluchés dans un contenant. Versez la marinade sur les œufs, en vous assurant qu'ils sont complètement immergés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour une saveur plus profonde.
Astuce de chef : Utilisez un petit contenant pour vous assurer que les œufs sont complètement immergés dans la marinade.
Servir les œufs
Retirez les œufs de la marinade, coupez-les en deux et servez-les comme garniture pour le ramen ou comme apéritif.
Astuce de chef : Saupoudrez de graines de sésame supplémentaires pour la garniture.
Trucs & astuces
- Utilisez des œufs de taille moyenne pour une meilleure absorption de la marinade.
- Assurez-vous que la marinade couvre complètement les œufs pour un assaisonnement uniforme.
- Réfrigérez les œufs pendant au moins 4 heures pour un goût optimal.
- Ces œufs sont parfaits comme garniture pour le ramen ou comme collation.
Questions fréquentes
Combien de temps les œufs doivent-ils mariner ?
Marinez les œufs pendant au moins 4 heures pour une saveur optimale, ou toute la nuit pour un goût plus intense.
Qu'est-ce que l'œuf mollet dans le ramen ?
L'œuf mollet fait référence aux œufs mollets qui sont généralement marinés et servis comme garniture dans le ramen.
Puis-je utiliser cette marinade pour d'autres plats ?
Oui, cette marinade au soja et au sésame peut rehausser la saveur du tofu, du poulet ou des légumes.
Comment conserver les œufs marinés ?
Conservez les œufs marinés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu'à une semaine.
Puis-je réutiliser la marinade ?
Il n'est pas recommandé de réutiliser la marinade car elle peut contenir des bactéries provenant des œufs.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
80
Calories
6g
Protéines
4g
Lipides
5g
Glucides
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