Végé Pâté

Name: Végé Pâté
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 200 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 tasse graines de tournesol (crues); 1 tasse noix (hachées); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 moyen oignon (coupé en dés); 2 gousses ail (haché); 1 tasse carottes râpées; 1 tasse céleri (coupé en dés); 1 tasse champignons (finement hachés); 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à thé thym séché; 1 c. à thé basilic séché; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/2 tasse levure nutritionnelle; 1/4 tasse tahin; 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 1 c. à thé sel de mer

200 min 8 servings Moyen

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Végé Pâté

Un pâté végétarien savoureux et tartinable fait avec des noix, des graines et des légumes.

Préparation

20 min

Cuisson

60 min

Total

200 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le végé pâté est une tartinade délicieuse et savoureuse qui combine la richesse des noix et des graines avec la terre des légumes frais. C'est un excellent ajout à tout plateau d'apéritifs et peut être servi avec des craquelins, du pain frais ou des légumes crus. Ce plat est non seulement polyvalent, mais aussi une excellente option pour ceux qui recherchent une alternative végétale aux pâtés traditionnels. Riche en saveurs et en nutriments, il sera sûrement un succès lors de tout rassemblement.

Ingrédients

Portions

Végé Pâté

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C).

Griller les graines et les noix

Étalez les graines de tournesol et les noix hachées sur une plaque de cuisson. Faites griller au four pendant 10 minutes, en remuant à mi-chemin.

Astuce de chef : Surveillez attentivement pour éviter de brûler.

Faire sauter les légumes

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les carottes, le céleri et les champignons, en faisant sauter pendant encore 10 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que les légumes sont tendres et translucides.

Mélanger les ingrédients

Dans un robot culinaire, combinez les graines et les noix grillées avec les légumes sautés, la sauce soja, le thym, le basilic, le poivre, la levure nutritionnelle, le tahin, le jus de citron et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Astuce de chef : Raclez les côtés au besoin pour un mélange homogène.

Cuire le pâté

Transférez le mélange dans un plat de cuisson graissé de 9 pouces (23 cm). Lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit ferme et doré.

Astuce de chef : Couvrez de papier d'aluminium si ça brunit trop rapidement.

Réfrigérer le pâté

Laissez le pâté refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, réfrigérez toute la nuit.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus vibrante.</li><li>Assurez-vous que tous les légumes sont coupés uniformément pour une cuisson homogène.</li><li>Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avant la cuisson.</li><li>Réfrigérez toute la nuit pour la meilleure texture.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre végé pâté frais avec une sélection de pains croustillants et de bâtonnets de légumes croquants. Il s'accorde parfaitement avec un vin blanc léger ou une eau pétillante avec une touche de lime. Ce pâté peut être préparé à l'avance et conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine, permettant aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier avec le temps.