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Tofu au curry de coco crémeux

40 min 4 servings Facile
Le tofu au curry de coco est un plat délicieux qui combine la richesse crémeuse du lait de coco avec des épices aromatiques et du tofu tendre. Cette version est parfaite pour ceux qui apprécient un repas à base de plantes sans compromettre la saveur. C'est un excellent choix pour les végétaliens et non-végétaliens qui cherchent à ajouter plus d'options sans viande à leur alimentation. Ce qui distingue cette recette, c'est sa simplicité et sa profondeur de saveur. La sauce curry vibrante enveloppe le tofu, créant un équilibre harmonieux à la fois réconfortant et vivifiant. Que vous soyez novice en matière de tofu ou un fan aguerri, cette recette offre une délicieuse façon de l'apprécier.

Instructions

1

Préparer le tofu

Coupez le tofu pressé en cubes.

Astuce de chef : Presser le tofu enlève l'excès d'humidité, lui permettant d'absorber plus de saveur.

2

Cuire le tofu

Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez 1 c. à soupe d'huile et faites cuire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5-7 minutes.

Astuce de chef : Cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.

3

Faire sauter les aromates

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites cuire encore une minute.

4

Ajouter la pâte de curry

Incorporez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

5

Faire mijoter le curry

Versez le lait de coco, la sauce soya, le jus de lime et le sucre. Mélangez bien et portez à ébullition.

Astuce de chef : Assurez-vous que le lait de coco est bien mélangé avant d'ajouter.

6

Combiner le tofu et les légumes

Ajoutez le tofu cuit, le poivron rouge et les épinards dans la poêle. Remuez pour enrober le tout dans la sauce. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

Astuce de chef : Les épinards doivent juste être flétris et les poivrons tendres mais croquants.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez du tofu ferme pour la meilleure texture.
  • Pressez le tofu pour enlever l'excès d'humidité et améliorer l'absorption.
  • Équilibrez le curry avec une touche de jus de lime.

Questions fréquentes

Quel type de tofu est le meilleur pour le curry?

Le tofu ferme est le meilleur pour le curry car il garde sa forme et absorbe bien les saveurs.

Combien de calories contient le tofu au curry de coco?

Il y a environ 320 calories par portion de tofu au curry de coco.

Puis-je préparer le tofu au curry de coco à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le curry jusqu'à 2 jours à l'avance et le conserver au frigo.

Que puis-je servir avec le tofu au curry de coco?

Servez-le avec du riz jasmin ou du naan et une salade de concombre ou des légumes rôtis.

Combien de temps le tofu au curry de coco se conserve-t-il au frigo?

Le tofu au curry de coco peut être conservé dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 4 jours.

Suggestions de service

Servez ce tofu au curry de coco sur du riz jasmin vapeur ou avec un côté de naan pour un repas complet. Il se marie merveilleusement bien avec une salade de concombre croquante ou des légumes rôtis. Astuce pour préparer à l'avance : Préparez le curry jusqu'à 2 jours à l'avance et conservez-le au réfrigérateur. Réchauffez doucement sur la cuisinière, en ajoutant une touche d'eau si nécessaire. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 4 jours.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

12g

Protéines

24g

Lipides

18g

Glucides