Un tofu au curry de coco délicieusement crémeux, parfait pour un souper satisfaisant.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le tofu
Coupez le tofu pressé en cubes.
Astuce de chef : Presser le tofu enlève l'excès d'humidité, lui permettant d'absorber plus de saveur.
Cuire le tofu
Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez 1 c. à soupe d'huile et faites cuire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5-7 minutes.
Astuce de chef : Cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.
Faire sauter les aromates
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites cuire encore une minute.
Ajouter la pâte de curry
Incorporez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Faire mijoter le curry
Versez le lait de coco, la sauce soya, le jus de lime et le sucre. Mélangez bien et portez à ébullition.
Astuce de chef : Assurez-vous que le lait de coco est bien mélangé avant d'ajouter.
Combiner le tofu et les légumes
Ajoutez le tofu cuit, le poivron rouge et les épinards dans la poêle. Remuez pour enrober le tout dans la sauce. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Astuce de chef : Les épinards doivent juste être flétris et les poivrons tendres mais croquants.
Trucs & astuces
- Utilisez du tofu ferme pour la meilleure texture.
- Pressez le tofu pour enlever l'excès d'humidité et améliorer l'absorption.
- Équilibrez le curry avec une touche de jus de lime.
Questions fréquentes
Quel type de tofu est le meilleur pour le curry?
Le tofu ferme est le meilleur pour le curry car il garde sa forme et absorbe bien les saveurs.
Combien de calories contient le tofu au curry de coco?
Il y a environ 320 calories par portion de tofu au curry de coco.
Puis-je préparer le tofu au curry de coco à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le curry jusqu'à 2 jours à l'avance et le conserver au frigo.
Que puis-je servir avec le tofu au curry de coco?
Servez-le avec du riz jasmin ou du naan et une salade de concombre ou des légumes rôtis.
Combien de temps le tofu au curry de coco se conserve-t-il au frigo?
Le tofu au curry de coco peut être conservé dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 4 jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
12g
Protéines
24g
Lipides
18g
Glucides
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