Savourez les riches et crémeux saveurs de ce tiramisu italien classique, fait avec des couches de biscuits à la cuillère imbibés de café et de fromage mascarpone.
Préparation
30 min
Total
270 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le mélange de café
Combinez le café infusé et la liqueur de café dans un plat peu profond. Laissez refroidir complètement.
Astuce de chef : Assurez-vous que le café est froid pour éviter que les biscuits à la cuillère ne deviennent trop détrempés.
Préparer la crème mascarpone
Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Ajoutez le fromage mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Monter la crème
Dans un bol séparé, montez la crème épaisse en pics fermes à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.
Astuce de chef : Soyez délicat pour maintenir le volume de la crème fouettée.
Monter le tiramisu
Trempez chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de café brièvement et tapissez le fond d'un plat de 23x23 cm (9x9 pouces). Étalez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits.
Astuce de chef : Ne laissez pas les biscuits à la cuillère tremper trop longtemps ; un rapide trempage suffit.
Ajouter une autre couche
Répétez le processus avec une autre couche de biscuits à la cuillère trempés et le reste de la crème mascarpone.
Réfrigérer et servir
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Saupoudrez de cacao avant de servir.
Astuce de chef : Réfrigérer toute la nuit permet aux saveurs de se mélanger parfaitement.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre café est refroidi avant de tremper les biscuits à la cuillère pour éviter qu'ils ne deviennent trop détrempés.
- Utilisez du fromage mascarpone frais et de haute qualité pour le meilleur goût et texture.
- Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et au dessert de bien prendre.
- Saupoudrez de cacao juste avant de servir pour une garniture fraîche et vibrante.
Questions fréquentes
tiramisu recette
Notre recette classique de tiramisu présente des biscuits à la cuillère imbibés de café et superposés avec de la crème mascarpone.
recette pour tiramisu
Pour faire un tiramisu, vous aurez besoin de café, de mascarpone, de biscuits à la cuillère, d'œufs, de sucre et de crème.
mascarpone pour tiramisu
Utilisez du mascarpone frais et de haute qualité pour le meilleur goût et texture du tiramisu.
tiramisu gateau
Le tiramisu peut être présenté sous forme de 'gâteau' en l'assemblant dans un moule à gâteau, parfait pour trancher.
gateau au tiramisu
Créez un gâteau au tiramisu en superposant des biscuits à la cuillère imbibés de café et du mascarpone dans un cercle à gâteau.
tiramisu au mascarpone
Le mascarpone est essentiel dans le tiramisu pour sa texture crémeuse et son goût riche.
recette italienne tiramisu
Cette recette italienne de tiramisu reste fidèle à ses racines avec des ingrédients et une préparation authentiques.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
7g
Protéines
28g
Lipides
42g
Glucides
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