
Délicieuses tartelettes aux fraises garnies d'éclats de meringues croquantes, parfaites pour toutes les occasions.
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Total
45 min
Portions
8
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer les fonds de tarte
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez jusqu'à formation d'une pâte. Pressez dans des moules à tartelettes.
Astuce de chef : Réfrigérez la pâte pendant 15 minutes avant de la presser dans les moules pour faciliter la manipulation.
Cuire les fonds de tarte
Placez les moules à tartelettes sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir complètement sur une grille.
Astuce de chef : Utilisez des poids à tarte ou des haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle.
Préparer les fraises
Dans un bol, mélangez les fraises tranchées, le jus de citron et le sucre. Laissez macérer pendant 10 minutes pour libérer les jus.
Astuce de chef : Goûtez les fraises avant d'ajouter le sucre; ajustez selon leur douceur naturelle.
Assembler les tartelettes
Répartissez le mélange de fraises dans les fonds de tarte refroidis.
Ajouter les éclats de meringue
Saupoudrez les biscuits meringue écrasés sur le dessus de chaque tartelette.
Astuce de chef : Laissez quelques morceaux plus gros pour plus de texture.
Réfrigérer et servir
Réfrigérez les tartelettes au moins 15 minutes avant de servir.
Astuce de chef : Servez avec une cuillerée de crème fouettée pour plus de gourmandise.
Trucs & astuces
- Utilisez des fraises fraîches et mûres pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que vos fonds de tarte sont complètement refroidis avant d'ajouter la garniture pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
- Écrasez les meringues doucement pour conserver quelques morceaux plus gros pour plus de texture.
- Réfrigérez les tartelettes avant de servir pour une touche rafraîchissante.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les tartelettes aux fraises?
Les tartelettes aux fraises sont de petites pâtisseries remplies de fraises fraîches et garnies d'éclats de meringue.
Comment faire une pâte à tartelette?
La pâte à tartelette se fait en mélangeant farine, sucre et beurre, puis en ajoutant un jaune d'œuf pour former une pâte pressée dans des moules à tartelettes.
Combien de temps les tartelettes se conservent-elles?
Les tartelettes sont meilleures fraîches mais peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Peut-on congeler les tartelettes aux fraises?
La congélation n'est pas recommandée car elle peut affecter la texture des fraises et de la meringue.
Quelle est la taille des moules à tartelettes?
Les moules à tartelettes mesurent généralement de 3 à 4 pouces de diamètre.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
3g
Protéines
12g
Lipides
35g
Glucides
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