Stackers de Bacon Fumé à la Western

Name: Stackers de Bacon Fumé à la Western
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 burgers
Cuisine: American
Ingredients: 1.5 lb boeuf haché (80/20); 1 tsp paprika fumé; 1 tsp poudre d'ail; 1 tsp sel casher; 1/2 tsp poivre noir; 8 slices bacon coupé épais; 4 slices fromage cheddar fort; 4 rondelles d'oignon croustillantes; 1/4 cup sauce BBQ fumée; 4 pains briochés, grillés; 4 leaves laitue feuille verte; 4 slices tomate mûre

45 min 4 burgers Moyen

Toutes les recettes

De grosses galettes de boeuf empilées avec du bacon croustillant, une sauce BBQ piquante, des rondelles d'oignon croustillantes et du cheddar fondu — un burger de style Western qui ne rigole pas.

Préparation

25 min

Cuisson

15 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le burger au bacon à la Western est un classique américain pour une bonne raison. Des couches de boeuf fumé, de bacon croustillant, de sauce BBQ sucrée et piquante, de rondelles d'oignon dorées et de cheddar fort créent une tour pleine de saveurs qui satisfait toutes les envies.

Instructions

Cuire le bacon

Cuire les tranches de bacon sur le gril ou dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes, environ 8 minutes. Réserver sur du papier absorbant pour égoutter.

Former les galettes

Mélanger le boeuf haché avec le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Diviser en 4 galettes égales d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Faire une légère indentation au centre de chacune pour éviter qu'elles ne gonflent.

Griller les burgers

Grillez les burgers Grillez les galettes à feu vif pendant 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Vérifiez que la température interne atteint 160°F / 71°C en insérant un thermomètre à viande au centre de chaque galette. Ajoutez une tranche de cheddar pendant la dernière minute et fermez le couvercle pour faire fondre.

Griller les pains

Placer les pains côté coupé vers le bas sur le gril pendant 30-45 secondes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement carbonisés.

Empiler et servir

Étendre la sauce BBQ sur le pain du bas. Ajouter de la laitue, de la tomate, la galette au fromage, deux tranches de bacon croustillant et une rondelle d'oignon croustillante. Garnir de plus de sauce BBQ et du pain du dessus.

Astuce de chef : Fixer les burgers hauts avec un pic en bambou pour tout maintenir en place.

Suggestions de service

Ces stackers se dégustent mieux avec une salade de chou en accompagnement et de la sauce BBQ supplémentaire pour tremper. Utilisez des pains robustes qui peuvent supporter tous les jus.