Spaghetti aux crevettes et aux tomates

Name: Spaghetti aux crevettes et aux tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 225 g spaghetti; 450 g crevettes grandes (décortiquées et déveinées); 2 c. à soupe huile d'olive; 3 gousses ail (haché); 400 g tomates cerises (coupées en deux); 1/4 tasse vin blanc; 1/4 tasse basilic frais (haché); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/4 c. à thé flocons de piment rouge (facultatif)

35 min 4 servings Facile

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Un plat de pâtes délicieux mettant en vedette des crevettes succulentes et des tomates juteuses dans une sauce savoureuse.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Les spaghetti aux crevettes et aux tomates sont un plat vibrant et délicieux qui allie les saveurs fraîches de la mer au goût riche des tomates mûres. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais aussi parfait pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale. La combinaison d'ail, d'huile d'olive et d'herbes fraîches avec les fruits de mer crée une sauce aromatique qui enrobe magnifiquement les spaghetti. C'est un repas qui capture l'essence de la cuisine méditerranéenne, offrant un goût d'été toute l'année.

Ingrédients

Portions

Ingrédients Principaux

Instructions

Cuire les Spaghetti

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les spaghetti et cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver 120 ml d'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les spaghetti.

Astuce de chef : Ne rincez pas les pâtes; l'amidon aide la sauce à adhérer.

Préparer les Crevettes

Pendant que les pâtes cuisent, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Retirer de la poêle et mettre de côté.

Astuce de chef : Assurez-vous que les crevettes atteignent une température interne de 63°C (145°F).

Faire Sauter l'Ail

Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile d'olive. Réduire le feu à moyen et ajouter l'ail, en faisant sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail, car cela le rendra amer.

Cuire les Tomates

Ajouter les tomates cerises dans la poêle. Cuire pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater et à libérer leurs jus.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, utilisez un mélange de tomates cerises de différentes couleurs.

Préparer la Sauce

Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 minutes. Incorporer le basilic, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge, si utilisé.

Astuce de chef : Déglacer la poêle pour incorporer les morceaux dorés dans la sauce.

Combiner et Servir

Remettre les crevettes dans la poêle et ajouter les spaghetti cuits. Mélanger pour enrober le tout de sauce, en ajoutant l'eau de cuisson réservée si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Servir immédiatement.

Astuce de chef : Garnir de basilic frais supplémentaire avant de servir pour une touche de fraîcheur.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des crevettes fraîches pour le meilleur goût et texture.</li><li>Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.</li><li>Cuisez les tomates jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater pour une douceur accrue.</li></ul>

Suggestions de service

Ces spaghetti aux crevettes et aux tomates se marient merveilleusement bien avec une légère salade verte et un vin blanc frais comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio. Pour préparer à l'avance, préparez la sauce et cuisez les pâtes juste avant de servir. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à deux jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau pour détendre la sauce.