Soupe won ton aux raviolis chinois

Name: Soupe won ton aux raviolis chinois
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 1/2 livre porc haché; 2 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe huile de sésame; 1 œuf (battu); 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé gingembre (râpé); 24 feuilles de wonton; 4 tasses bouillon de poulet (à faible teneur en sodium); 2 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à soupe huile de sésame; 2 gousses ail (tranché); 1 pouce gingembre (tranché); 2 tiges oignons verts (hachés); 1 poignée bok choy bébé

50 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Savourez les saveurs classiques de la soupe won ton, remplie de raviolis chinois savoureux dans un bouillon riche et parfumé.

Préparation

30 min

Cuisson

20 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

La soupe won ton est un plat de base apprécié de la cuisine chinoise, connue pour ses raviolis délicats et son bouillon riche. Ce plat réconfortant est parfait pour toute occasion, offrant une expérience chaleureuse et invitante à chaque cuillerée. La clé d'une excellente soupe won ton réside dans la qualité du bouillon et la fraîcheur des ingrédients. Le bouillon est souvent infusé de gingembre, d'ail et de sauce soya, créant une base savoureuse qui complète parfaitement les wontons tendres.

Instructions

Préparer les Wontons

Dans un bol, mélangez le porc haché, la sauce soya, l'huile de sésame, l'œuf battu, l'ail haché et le gingembre râpé. Disposez les feuilles de wonton et placez une c. à thé de garniture au centre de chacune. Humidifiez les bords avec de l'eau, pliez pour former un triangle et pressez pour sceller.

Astuce de chef : Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe.

Préparer le Bouillon

Dans une grande casserole, combinez le bouillon de poulet, la sauce soya, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail tranché et le gingembre. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez à un léger frémissement.

Astuce de chef : Pour une saveur plus riche, laissez mijoter le bouillon pendant 10 minutes supplémentaires avant d'ajouter les wontons.

Cuire les Wontons

Ajoutez délicatement les wontons au bouillon frémissant. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les wontons flottent à la surface et que le porc atteigne une température interne de 160°F (71°C).

Astuce de chef : Évitez de surcharger la casserole en cuisant les wontons par lots si nécessaire.

Ajouter des Légumes

Ajoutez les oignons verts hachés et le bok choy bébé dans la casserole. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le bok choy soit tendre.

Astuce de chef : Remplacez le bok choy par des épinards ou du chou napa si désiré.

Terminer et Servir

Goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement avec de la sauce soya supplémentaire si nécessaire. Servez la soupe dans des bols et servez chaud, garnie de plus d'oignons verts tranchés si désiré.

Astuce de chef : Un filet d'huile de chili peut ajouter un bon coup de fouet à la soupe.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du gingembre et de l'ail frais pour un bouillon plus aromatique.
Assurez-vous que les wontons sont bien scellés pour éviter qu'ils ne s'ouvrent pendant la cuisson.
Utilisez de la sauce soya à faible teneur en sodium pour contrôler le niveau de sel dans la soupe.
Ajustez le piquant en ajoutant plus ou moins d'huile de chili.

Questions fréquentes

Quel est le meilleur bouillon pour la soupe won ton ?

Un bouillon de poulet riche assaisonné de sauce soya, de gingembre et d'ail fait la meilleure base pour la soupe won ton.

Puis-je congeler les wontons ?

Oui, vous pouvez congeler des wontons non cuits sur une plaque de cuisson, puis les transférer dans un sac une fois solides. Faites-les cuire directement congelés en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.

Combien de temps la soupe won ton se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

La soupe won ton peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur lorsqu'elle est stockée dans un contenant hermétique.

Comment éviter que les wontons ne s'ouvrent pendant la cuisson ?

Assurez-vous que les bords sont bien scellés en les humidifiant avec de l'eau et en pressant fermement pour éliminer les poches d'air.

Puis-je faire une soupe won ton végétarienne ?

Oui, remplacez le porc par du tofu ou des champignons et utilisez un bouillon de légumes pour la rendre végétarienne.

Suggestions de service

La soupe won ton se marie parfaitement avec un accompagnement de riz cuit à la vapeur ou une légère salade, en faisant un ajout polyvalent à tout repas. Conservez la soupe restante dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, chauffez doucement sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit fumante.