Soupe repas au poulet et au riz
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Soupe repas au poulet et au riz

60 min 6 servings Facile
Quand le temps se rafraîchit, rien n'est plus réconfortant qu'un bol chaud de soupe repas au poulet et au riz. Ce plat combine du poulet tendre, des légumes nutritifs et du riz satisfaisant pour créer un repas complet dans un bol. Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi une excellente façon d'utiliser tout poulet restant que vous pourriez avoir. Cette soupe s'inspire des recettes traditionnelles du Québec, offrant une option riche et nourrissante pour le déjeuner ou le dîner. Avec ses ingrédients simples et sa texture copieuse, c'est un favori parmi les familles à la recherche d'un repas rapide et sain.

Instructions

1

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail car il deviendra amer.

2

Ajouter les légumes

Ajoutez les carottes et le céleri dans la casserole et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

3

Assaisonner la soupe

Incorporez le thym et le romarin séchés, en les laissant libérer leurs arômes, environ 1 minute.

4

Ajouter le bouillon et le riz

Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition douce. Ajoutez le riz rincé et la feuille de laurier.

Astuce de chef : Rincer le riz enlève l'excès d'amidon, l'empêchant de devenir trop collant.

5

Cuire le riz

Réduisez le feu pour laisser mijoter et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.

6

Ajouter le poulet et assaisonner

Incorporez le poulet effiloché et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour réchauffer le poulet. Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165°F / 74°C en piquant la partie la plus épaisse de la viande. Le poulet doit être chaud et fumant.

Astuce de chef : Vérifiez l'assaisonnement de la soupe avant de servir et ajustez au besoin.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez du poulet restant pour gagner du temps et ajouter plus de saveur.
  • Optez pour un bouillon à faible teneur en sodium pour contrôler la teneur en sel.
  • Rincez le riz avant de le cuire pour enlever l'excès d'amidon.
  • Ajustez l'assaisonnement à votre goût une fois la soupe entièrement cuite.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la soupe aux riz?

La soupe aux riz désigne toute soupe où le riz est un ingrédient principal, offrant un repas copieux et rassasiant.

Quel type de riz est le meilleur pour la soupe?

Le riz blanc à grains longs est idéal pour les soupes car il conserve sa texture et ne devient pas trop mou.

Comment puis-je faire une soupe comme celle au poulet et riz de St-Hubert?

Bien que la recette exacte de St-Hubert soit secrète, cette recette capture l'essence de leur réconfortante soupe au poulet et riz.

Puis-je utiliser de la dinde au lieu du poulet dans cette soupe?

Pour une soupe à la dinde et au riz, remplacez simplement le poulet par de la dinde cuite dans cette recette.

Combien de temps puis-je conserver les restes de cette soupe au poulet et riz?

Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Suggestions de service

Servez votre soupe repas au poulet et au riz avec une tranche de pain croûté ou une simple salade d'accompagnement pour un repas complet. Cette soupe se marie bien avec un vin blanc léger ou un thé glacé rafraîchissant. Pour la préparer à l'avance, préparez la soupe et conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si elle devient trop épaisse. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler des portions jusqu'à 3 mois.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

15g

Protéines

8g

Lipides

30g

Glucides