
Une soupe repas au poulet et au riz réconfortante et copieuse, parfaite pour les journées fraîches.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Facile

Instructions
Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail car il deviendra amer.
Ajouter les légumes
Ajoutez les carottes et le céleri dans la casserole et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Assaisonner la soupe
Incorporez le thym et le romarin séchés, en les laissant libérer leurs arômes, environ 1 minute.
Ajouter le bouillon et le riz
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition douce. Ajoutez le riz rincé et la feuille de laurier.
Astuce de chef : Rincer le riz enlève l'excès d'amidon, l'empêchant de devenir trop collant.
Cuire le riz
Réduisez le feu pour laisser mijoter et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
Ajouter le poulet et assaisonner
Incorporez le poulet effiloché et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour réchauffer le poulet. Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165°F / 74°C en piquant la partie la plus épaisse de la viande. Le poulet doit être chaud et fumant.
Astuce de chef : Vérifiez l'assaisonnement de la soupe avant de servir et ajustez au besoin.
Trucs & astuces
- Utilisez du poulet restant pour gagner du temps et ajouter plus de saveur.
- Optez pour un bouillon à faible teneur en sodium pour contrôler la teneur en sel.
- Rincez le riz avant de le cuire pour enlever l'excès d'amidon.
- Ajustez l'assaisonnement à votre goût une fois la soupe entièrement cuite.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la soupe aux riz?
La soupe aux riz désigne toute soupe où le riz est un ingrédient principal, offrant un repas copieux et rassasiant.
Quel type de riz est le meilleur pour la soupe?
Le riz blanc à grains longs est idéal pour les soupes car il conserve sa texture et ne devient pas trop mou.
Comment puis-je faire une soupe comme celle au poulet et riz de St-Hubert?
Bien que la recette exacte de St-Hubert soit secrète, cette recette capture l'essence de leur réconfortante soupe au poulet et riz.
Puis-je utiliser de la dinde au lieu du poulet dans cette soupe?
Pour une soupe à la dinde et au riz, remplacez simplement le poulet par de la dinde cuite dans cette recette.
Combien de temps puis-je conserver les restes de cette soupe au poulet et riz?
Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
15g
Protéines
8g
Lipides
30g
Glucides
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