Savourez les riches saveurs du Portugal avec cette soupe portugaise aux haricots, un mélange réconfortant de haricots, porc et épices.
Préparation
30 min
Cuisson
90 min
Total
120 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les haricots
Égouttez et rincez les haricots rouges trempés. Réservez.
Astuce de chef : Faire tremper les haricots toute la nuit réduit le temps de cuisson et améliore la texture.
Cuire le porc
Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'épaule de porc et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, environ 10 minutes.
Astuce de chef : Faire dorer la viande ajoute de la profondeur à la saveur de la soupe.
Ajouter les aromates
Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la marmite. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.
Faire mijoter la soupe
Ajoutez les haricots rouges, le chouriço, le paprika, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
Astuce de chef : Couvrez la marmite avec un couvercle pour maintenir l'humidité.
Ajouter le chou
Incorporez le chou émincé et continuez à mijoter pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement à votre goût après avoir ajouté le chou.
Terminer et servir
Retirez les feuilles de laurier. Servez la soupe dans des bols et dégustez chaud.
Astuce de chef : Garnissez de persil frais pour plus de fraîcheur.
Trucs & astuces
- Utilisez du chouriço frais pour une saveur authentique.
- Faites tremper les haricots toute la nuit pour une texture plus crémeuse.
- Ajustez le niveau d'épices selon votre goût.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Soupe Portugaise aux Haricots II?
La Soupe Portugaise aux Haricots II est une variation de la soupe traditionnelle portugaise aux haricots, avec des haricots, du porc et du chouriço dans un bouillon riche.
Combien de calories contient la Soupe Portugaise aux Haricots?
Chaque portion de Soupe Portugaise aux Haricots contient environ 360 calories.
Puis-je congeler la Soupe Portugaise aux Haricots?
Oui, vous pouvez congeler la Soupe Portugaise aux Haricots jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Quel type de haricots est utilisé dans la Soupe Portugaise aux Haricots?
Cette recette utilise des haricots rouges secs, qui sont trempés toute la nuit pour une texture crémeuse.
Combien de temps faut-il pour cuisiner la Soupe Portugaise aux Haricots?
Le temps total pour préparer et cuisiner la Soupe Portugaise aux Haricots est d'environ 2 heures.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
360
Calories
25g
Protéines
15g
Lipides
40g
Glucides
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