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Soupe Portugaise aux Haricots

120 min 8 servings Moyen
La soupe portugaise aux haricots est un plat classique qui incarne la chaleur et la richesse de la cuisine portugaise. Cette version, Soupe Portugaise aux Haricots II, reprend les saveurs traditionnelles et les élève avec quelques touches modernes. C'est une soupe copieuse et réchauffante, parfaite pour les jours froids, ce qui en fait un incontournable dans de nombreux foyers portugais. Cette version de la soupe portugaise aux haricots est conçue pour être à la fois authentique et accessible, en conservant les ingrédients traditionnels comme le chouriço et le chou tout en s'assurant qu'elle est assez facile à recréer pour les cuisiniers à la maison. La combinaison de haricots, de porc et d'épices crée un plat savoureux et satisfaisant qui peut être apprécié par les familles et les invités. Que vous soyez familier avec la cuisine portugaise ou que vous découvriez cette cuisine vibrante, cette recette vous guidera dans la création d'une délicieuse soupe qui capture l'essence du Portugal.

Instructions

1

Préparer les haricots

Égouttez et rincez les haricots rouges trempés. Réservez.

Astuce de chef : Faire tremper les haricots toute la nuit réduit le temps de cuisson et améliore la texture.

2

Cuire le porc

Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'épaule de porc et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, environ 10 minutes.

Astuce de chef : Faire dorer la viande ajoute de la profondeur à la saveur de la soupe.

3

Ajouter les aromates

Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la marmite. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.

4

Faire mijoter la soupe

Ajoutez les haricots rouges, le chouriço, le paprika, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.

Astuce de chef : Couvrez la marmite avec un couvercle pour maintenir l'humidité.

5

Ajouter le chou

Incorporez le chou émincé et continuez à mijoter pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement à votre goût après avoir ajouté le chou.

6

Terminer et servir

Retirez les feuilles de laurier. Servez la soupe dans des bols et dégustez chaud.

Astuce de chef : Garnissez de persil frais pour plus de fraîcheur.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez du chouriço frais pour une saveur authentique.
  • Faites tremper les haricots toute la nuit pour une texture plus crémeuse.
  • Ajustez le niveau d'épices selon votre goût.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la Soupe Portugaise aux Haricots II?

La Soupe Portugaise aux Haricots II est une variation de la soupe traditionnelle portugaise aux haricots, avec des haricots, du porc et du chouriço dans un bouillon riche.

Combien de calories contient la Soupe Portugaise aux Haricots?

Chaque portion de Soupe Portugaise aux Haricots contient environ 360 calories.

Puis-je congeler la Soupe Portugaise aux Haricots?

Oui, vous pouvez congeler la Soupe Portugaise aux Haricots jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Quel type de haricots est utilisé dans la Soupe Portugaise aux Haricots?

Cette recette utilise des haricots rouges secs, qui sont trempés toute la nuit pour une texture crémeuse.

Combien de temps faut-il pour cuisiner la Soupe Portugaise aux Haricots?

Le temps total pour préparer et cuisiner la Soupe Portugaise aux Haricots est d'environ 2 heures.

Suggestions de service

Servez cette soupe portugaise aux haricots II avec du pain croûté pour absorber chaque goutte du délicieux bouillon. Une salade verte avec une vinaigrette peut équilibrer la richesse de la soupe. Cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelée jusqu'à 2 mois. Réchauffez doucement sur la cuisinière pour préserver les saveurs.

Valeurs nutritives par portion

360

Calories

25g

Protéines

15g

Lipides

40g

Glucides