Soupe campagnarde au chou de savoie

Name: Soupe campagnarde au chou de savoie
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 1 grosse oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 2 carottes (tranchées); 2 branches de céleri (tranchées); 1 tête chou de savoie (cœur enlevé et déchiqueté); 1 litre bouillon de légumes; 1 boîte tomates en dés (400 g); 2 feuilles de laurier; 1 c. à thé thym séché; to taste sel et poivre

65 min 6 servings Facile

Toutes les recettes

Une soupe copieuse et rustique mettant en vedette le chou de savoie, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée fraîche.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Facile

La soupe campagnarde au chou de savoie est un plat réconfortant et copieux qui apporte l'essence de la campagne française directement à votre table. Avec ses saveurs robustes et ses ingrédients nourrissants, cette soupe est parfaite pour se réchauffer lors d'une journée fraîche. Mettant en vedette le chou de savoie, connu pour ses feuilles tendres et son goût doux et terreux, cette soupe devient un mélange délicieux de textures et de saveurs. L'équilibre des légumes et des herbes crée un bol réconfortant qui met en valeur la beauté simple de la cuisine rustique.

Ingrédients

Portions

Base de soupe

Instructions

Chauffer l'huile

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'huile scintille avant d'ajouter les légumes.

Faire sauter les légumes

Ajoutez l'oignon et l'ail, en faisant sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.

Ajouter les carottes et le céleri

Incorporez les carottes et le céleri, en cuisinant pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

Ajouter le chou

Ajoutez le chou de savoie déchiqueté dans la casserole, en remuant bien pour combiner.

Astuce de chef : Laissez le chou flétrir légèrement avant d'ajouter les liquides.

Verser le bouillon et les tomates

Versez le bouillon de légumes et les tomates en dés, puis ajoutez les feuilles de laurier et le thym.

Astuce de chef : Grattez le fond de la casserole pour libérer les morceaux collés, améliorant ainsi la saveur.

Mijoter

Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à doux et mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos besoins.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du chou de savoie frais pour le meilleur goût et la meilleure texture.</li><li>Ajustez l'assaisonnement selon votre goût, en particulier le sel, car les niveaux de sodium du bouillon peuvent varier.</li><li>Ajoutez un peu de crème pour plus de richesse, si désiré.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette soupe au chou de savoie avec une tranche de pain croustillant pour absorber le délicieux bouillon. Elle se marie parfaitement avec une salade légère pour un repas complet. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu de bouillon si la soupe a épaissi trop.

Partenaire affilié Pit Boss Grills

Pit Boss Grills

Nous sommes fiers de notre partenariat avec Pit Boss Grills. Élevez votre BBQ avec leurs grils à granules, fumoirs et accessoires de qualité.

Magasiner →

Plus de recettes

medium

200 min

Ingrédients

Base de soupe

Instructions

Chauffer l'huile

Faire sauter les légumes

Ajouter les carottes et le céleri

Ajouter le chou

Verser le bouillon et les tomates

Mijoter

Trucs & astuces

Suggestions de service

Plus de recettes

Rich Beef Marrow Soup with Root Vegetables

Classic Beef Bone Broth Recipe

Restaurant-Style French Onion Soup

Classic Chicken Tortilla Soup Recipe

Creamy Chicken Gnocchi Soup

Homemade Chicken Noodle Soup with Fresh Broth