Une soupe copieuse et rustique mettant en vedette le chou de savoie, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée fraîche.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
65 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Chauffer l'huile
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'huile scintille avant d'ajouter les légumes.
Faire sauter les légumes
Ajoutez l'oignon et l'ail, en faisant sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.
Ajouter les carottes et le céleri
Incorporez les carottes et le céleri, en cuisinant pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Ajouter le chou
Ajoutez le chou de savoie déchiqueté dans la casserole, en remuant bien pour combiner.
Astuce de chef : Laissez le chou flétrir légèrement avant d'ajouter les liquides.
Verser le bouillon et les tomates
Versez le bouillon de légumes et les tomates en dés, puis ajoutez les feuilles de laurier et le thym.
Astuce de chef : Grattez le fond de la casserole pour libérer les morceaux collés, améliorant ainsi la saveur.
Mijoter
Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à doux et mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos besoins.
Trucs & astuces
- Utilisez du chou de savoie frais pour le meilleur goût et la meilleure texture.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût, en particulier le sel, car les niveaux de sodium du bouillon peuvent varier.
- Ajoutez un peu de crème pour plus de richesse, si désiré.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le chou de savoie ?
Le chou de savoie est un type de chou avec des feuilles froncées et tendres et un goût doux et terreux.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, vous pouvez congeler la soupe dans des contenants hermétiques pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Comment puis-je ajouter plus de protéines ?
Vous pouvez ajouter des haricots blancs cuits ou du poulet effiloché pour augmenter la teneur en protéines.
Cette soupe est-elle végétarienne ?
Oui, cette recette est végétarienne car elle utilise du bouillon de légumes.
Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
3g
Protéines
7g
Lipides
21g
Glucides
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