Crème de chou

Name: Crème de chou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 moyen chou vert (haché); 2 c. à soupe beurre non salé; 1 moyen oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 4 tasses bouillon de légumes; 1 tasse lait; 1 c. à thé sel (ou au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu)

45 min 4 servings Facile

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Crème de chou

Une crème de chou veloutée et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

La crème de chou est un plat classique qui offre à la fois confort et nutrition. Ce légume humble, souvent négligé, se transforme en une soupe délicieusement lisse et crémeuse, parfaite pour le déjeuner ou le dîner. Le chou est riche en vitamines et minéraux, rendant cette soupe non seulement savoureuse mais aussi saine. La texture crémeuse et les saveurs douces en font un favori de la famille, surtout pendant les mois plus froids lorsque un bol de soupe chaud peut être vraiment satisfaisant.

Instructions

Préparer le chou

Retirez les feuilles extérieures du chou, lavez-le et hachez-le en petits morceaux.

Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter et sécuriser le hachage.

Faire sauter les légumes

Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.

Cuire le chou

Ajoutez le chou haché dans la casserole. Remuez bien pour enrober de beurre, puis faites cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit ramolli.

Astuce de chef : Si le chou commence à brunir, baissez légèrement le feu.

Mijoter la soupe

Versez le bouillon de légumes, augmentez le feu à vif et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Astuce de chef : Couvrez la casserole pour accélérer le processus d'ébullition.

Mixer la soupe

Retirez la casserole du feu. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Astuce de chef : Mixez par lots si vous utilisez un mélangeur de comptoir, et soyez prudent avec les éclaboussures chaudes.

Terminer et servir

Remettez la soupe à feu doux, incorporez le lait et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud.

Astuce de chef : Garnissez d'herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un chou frais et ferme pour une meilleure saveur.
Pour un goût plus riche, remplacez une partie du lait par de la crème.
Garnissez de persil ou de ciboulette fraîchement hachés pour plus de fraîcheur.
Ajustez l'assaisonnement après le mélange pour un goût équilibré.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la crème chou?

La crème chou désigne une soupe de chou crémeuse, un plat onctueux et crémeux à base de chou et d'autres ingrédients simples.

Recette avec choux?

Cette recette de crème de chou est une excellente façon d'utiliser le chou, offrant un repas nutritif et réconfortant.

Comment faire un potage au chou vert?

Pour faire un potage au chou vert, faites sauter le chou avec des oignons et de l'ail, laissez mijoter dans du bouillon, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant du lait pour plus de crémeux.

Puis-je utiliser du chou rouge à la place?

Oui, vous pouvez utiliser du chou rouge, mais la couleur et le goût seront différents, donnant une soupe plus vibrante.

Comment conserver la soupe restante?

Conservez la soupe restante dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement avant de servir.

Suggestions de service

Servez cette crème de chou avec une tranche de pain croûté pour un repas complet. C'est aussi une excellente entrée pour un dîner à plusieurs plats. Pour la conservation, laissez la soupe refroidir complètement et gardez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu de lait si nécessaire pour ajuster la consistance.

Valeurs nutritives par portion

180

Calories

Protéines

Lipides

Un velouté de champignons riche et soyeux, parfait pour se réchauffer par une journée fraîche.

Moyen45 min

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