Soupe aux épinards

Name: Soupe aux épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 1 moyenne oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 4 tasses épinards frais (lavés et tiges enlevées); 1 moyenne pomme de terre (pelée et coupée en dés); 4 tasses bouillon de légumes (ou bouillon de poulet); 1 c. à thé sel (ou au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/2 tasse crème épaisse (facultatif)

35 min 4 servings Facile

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Soupe aux épinards

Une soupe aux épinards copieuse et nutritive, parfaite pour toutes les saisons.

Préparation

10 min

Cuisson

25 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

La soupe aux épinards est un plat classique qui combine les saveurs terreuses des épinards frais avec des herbes et des légumes aromatiques. Cette soupe réconfortante est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour un repas sain. Qu'elle soit servie chaude par une journée fraîche ou froide pendant les mois plus chauds, la soupe aux épinards est polyvalente et facile à préparer. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez créer un plat à la fois satisfaisant et nourrissant.

Ingrédients

Portions

Pour la soupe aux épinards

Instructions

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour ne pas obtenir un goût amer.

Cuire les légumes

Ajoutez la pomme de terre coupée en dés dans la casserole et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Coupez les pommes de terre uniformément pour une cuisson homogène.

Ajouter les épinards et le bouillon

Ajoutez les épinards frais et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 15 minutes.

Astuce de chef : Les épinards vont flétrir rapidement, alors incorporez-les au bouillon dès que vous les ajoutez.

Mixer la soupe

Retirez la casserole du feu. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Alternativement, mixez par lots dans un mélangeur de comptoir.

Astuce de chef : Pour des raisons de sécurité, laissez refroidir légèrement avant de mixer dans un mélangeur de comptoir.

Assaisonner et finir

Remettez la soupe dans la casserole si nécessaire. Incorporez le sel, le poivre noir et la crème épaisse facultative. Réchauffez doucement si besoin.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences à ce stade.

Servir la soupe

Versez la soupe dans des bols et servez chaude. Garnissez d'un filet d'huile d'olive ou d'une cuillerée de crème si désiré.

Astuce de chef : Accompagnez de pain croustillant pour un repas complet.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des épinards frais pour le meilleur goût et la meilleure couleur.</li><li>Mixez la soupe pour obtenir une texture lisse et crémeuse.</li><li>Ajustez l'assaisonnement selon votre goût après le mixage.</li></ul>

Suggestions de service

La soupe aux épinards peut être servie en entrée ou en plat léger, accompagnée de pain croustillant ou d'une salade fraîche. Pour une option plus copieuse, ajoutez du poulet cuit ou du tofu pour des protéines. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu de bouillon si la soupe épaissit trop.