Le classique scampi aux crevettes à l'ail et au beurre cuit dans une poêle en fonte sur le grill — fumé, à l'ail et trempé dans une sauce au beurre et au vin blanc.
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Total
20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer la poêle
Placez une poêle en fonte sur le grill à feu moyen-élevé (400°F). Ajoutez l'huile d'olive et le beurre. Laissez le beurre fondre et commencer à mousser.
Cuire l'ail
Ajoutez l'ail tranché et les flocons de piment rouge au beurre. Faites cuire pendant 30 à 45 secondes jusqu'à ce que cela soit parfumé mais pas doré — l'ail brûlé est amer.
Saisir les crevettes
Ajoutez les crevettes en une seule couche. Faites cuire pendant 2 minutes sans bouger jusqu'à ce que le dessous soit rose et bien doré. Retournez chaque crevette et faites cuire 1 minute de plus. Vérifiez que les crevettes ont atteint une température interne de 145°F / 63°C en insérant un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la crevette. Elles devraient être opaques et fermes au toucher.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle — cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour assurer une saisie, pas une cuisson à la vapeur.
Déglacer
Versez le vin blanc et le jus de citron. Laissez bouillir vigoureusement pendant 1 à 2 minutes, en grattant le fond de la poêle pour libérer tous les morceaux savoureux. La sauce va réduire et s'émulsionner avec le beurre en un enrobage soyeux.
Finir
Assaisonnez avec du sel. Retirez du feu et mélangez avec le persil frais. Servez immédiatement sur des pâtes ou avec du pain croustillant.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
300
Calories
30g
Protéines
18g
Lipides
3g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de fruits de mer
Scampi de Crevettes Crémeux à l'Ail et au Citron
Scampi de crevettes crémeux avec une sauce à l'ail et au citron. Parfait pour un souper rapide en semaine.
Crevettes grillées à l'ail et au citron
Savourez ces délicieuses crevettes grillées avec une riche sauce au beurre, citron et ail, parfaites pour un repas rapide mais élégant.
Scampi aux crevettes avec pâtes
Un délicieux scampi aux crevettes avec pâtes offrant un mélange parfait de sauce à l'ail, citron et beurre, à la fois rafraîchissant et satisfaisant.
Fettuccine aux pétoncles de baie, vin blanc et ail pour soirée romantique
Savourez un plat romantique avec des pétoncles de baie tendres, du vin blanc riche et de l'ail aromatique, parfait pour une soirée en amoureux.
Délice de Calmars au Vin Blanc Crémeux
Savourez des calmars tendres dans une sauce au vin blanc crémeuse pour un plat de fruits de mer luxueux.
Burgers de thon ahi délicieux avec ciboulette
Ces succulents burgers de thon ahi infusés de ciboulette fraîche offrent une touche gastronomique à un plat classique, parfait pour les amateurs de fruits de mer.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Ustensiles de cuisine · Cuillères à mesurer
Measuring Cups, U-Taste Measuring Cups and Spoons Set of 15 in 18/8 Stainless Steel : 7 Measuring Cups and 7 Measuring Spoons with 2 D-Rings and 1 Professional Magnetic Measurement Conversion Chart
$46.99
Couteaux et découpe · Hachoirs
Fullstar Pro Original - Vegetable Chopper, Cutter & Spiralizer - 4 Blades
$34.99
Pit Boss Grills
Cowboy Butter Rub
$9.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.