
Découvrez la saveur fumée et riche du saumon sur planche de cèdre, une délicatesse du BBQ avec une touche d'élégance.
Préparation
70 min
Cuisson
20 min
Total
90 min
Portions
4
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer la Planche de Cèdre
Plongez la planche de cèdre dans l'eau et laissez tremper pendant au moins 1 heure. Cela empêchera qu'elle prenne feu sur le grill.
Astuce de chef : Pour plus de saveur, essayez de faire tremper la planche dans du cidre de pomme ou du vin blanc.
Préparer les Filets de Saumon
Séchez les filets de saumon avec des serviettes en papier. Badigeonnez les deux côtés d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'aneth frais.
Astuce de chef : Laissez le saumon reposer à température ambiante pendant au moins 15 minutes avant de le griller.
Préchauffer le Grill
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif, environ 190°C.
Astuce de chef : Assurez-vous que les grilles du grill sont propres pour éviter que le saumon ne colle.
Griller le Saumon
Placez la planche de cèdre trempée sur le grill et fermez le couvercle. Chauffez la planche pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Placez les filets de saumon sur la planche, côté peau vers le bas, et fermez le couvercle du grill. Faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 63°C.
Astuce de chef : Évitez de soulever le couvercle fréquemment pour maintenir une température constante.
Terminer et Servir
Retirez soigneusement la planche de cèdre du grill. Arrosez le saumon de jus de citron frais avant de servir.
Astuce de chef : Utilisez une large spatule pour transférer le saumon de la planche à l'assiette de service.
Trucs & astuces
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
34g
Protéines
22g
Lipides
2g
Glucides
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