Le miel sucré et la sauce soja savoureuse créent un glaçage caramélisé sur le saumon grillé qui est irrésistiblement collant et savoureux.
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Total
29 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le glaçage
Fouettez ensemble le miel, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, le vinaigre de riz et la sriracha. Mettez de côté la moitié pour le service (ne pas contaminer avec du poisson cru).
Assaisonner le saumon
Séchez les filets. Badigeonnez le côté peau avec de l'huile. Badigeonnez le côté chair avec un peu de glaçage.
Griller côté peau d'abord
Placez le saumon côté peau vers le bas sur un grill bien huilé à feu moyen (375°F). Fermez le couvercle et faites cuire pendant 6-7 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et se détache facilement de la grille.
Glacer et retourner
Badigeonnez le dessus avec plus de glaçage. Retournez délicatement et faites cuire pendant 3-4 minutes de plus, en badigeonnant à nouveau de glaçage, jusqu'à ce que le saumon atteigne 135°F pour une cuisson à point.
Astuce de chef : Le sucre dans le miel brûle facilement — surveillez attentivement après avoir retourné et déplacez à chaleur indirecte si des flammes se produisent.
Servir
Laissez reposer 2 minutes. Arrosez avec le glaçage propre réservé. Saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts tranchés.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
360
Calories
36g
Protéines
18g
Lipides
14g
Glucides
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