Des filets de saumon succulents poêlés à la perfection, arrosés d'une sauce au gingembre et à l'érable sucrée et acidulée.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la sauce
Dans une petite casserole, combinez le sirop d'érable, la sauce soja, le gingembre et l'ail. Portez à ébullition à feu moyen.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que ça colle.
Épaissir la sauce
Ajoutez le mélange de fécule de maïs à la casserole et fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et mettez de côté.
Astuce de chef : Ajustez l'épaisseur en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
Chauffer la poêle
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Astuce de chef : La poêle doit être suffisamment chaude pour que le saumon grésille au contact.
Cuire le saumon
Placez les filets de saumon côté peau vers le bas dans la poêle. Faites cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
Astuce de chef : Ne déplacez pas le saumon pendant la cuisson pour assurer une peau croustillante.
Retourner le saumon
Retournez délicatement le saumon et faites cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F / 63°C.
Astuce de chef : Utilisez une spatule à poisson pour un retournement facile.
Repos et service
Retirez le saumon de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Arrosez de sauce au gingembre et à l'érable avant de servir.
Astuce de chef : Garnissez d'oignons verts tranchés ou de graines de sésame pour plus de saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez des filets de saumon frais pour le meilleur goût et texture.
- Permettez au saumon de reposer quelques minutes avant de servir pour une jutosité optimale.
- Ajustez la quantité de gingembre dans la sauce selon vos préférences.
- Servez avec des légumes cuits à la vapeur ou du riz pour un repas complet.
Questions fréquentes
Comment cuire le saumon à la poêle ?
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, placez le saumon côté peau vers le bas, faites cuire pendant 4-5 minutes, retournez et faites cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 145°F / 63°C.
Quelle température doit atteindre le saumon ?
Le saumon doit être cuit à une température interne de 145°F / 63°C.
Puis-je utiliser du saumon congelé ?
Oui, mais décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le cuire pour la meilleure texture.
Comment éviter que le saumon colle à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle est chaude et utilisez suffisamment d'huile. Ne déplacez pas le saumon pendant la cuisson.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
380
Calories
34g
Protéines
21g
Lipides
15g
Glucides
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