Saumon BBQ à l'érable et bourbon

Name: Saumon BBQ à l'érable et bourbon
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse sirop d'érable; 1 tasse bourbon; 1 c. à soupe sauce soja; 3 gousses ail (écrasées); 1 c. à soupe gingembre (râpé); 1 c. à thé poivre noir; 1 c. à thé flocons de piment rouge; 1 lb filet de saumon; 1 unité citron (pour le jus); 1 c. à thé sel; 2 unités oignons verts (hachés finement); 1 tasse coriandre (hachée); 2 c. à soupe sésame

47 min 4 servings Moyen

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Découvrez notre saumon BBQ mariné au sirop d'érable et bourbon, un délice québécois.

Préparation

30 min

Cuisson

12 min

Total

47 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le saumon BBQ à l'érable et bourbon est un plat savoureux qui allie la douceur du sirop d'érable à la richesse du bourbon. Cette recette simple et rapide vous permettra de savourer un repas digne des plus grands chefs, tout en profitant des saveurs authentiques du Québec. Parfait pour vos barbecues estivaux ou vos soirées en famille!

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, le bourbon, la sauce soja, l'ail, le gingembre, le poivre noir et les flocons de piment rouge.

Astuce de chef : Laissez mariner le saumon au moins 30 minutes pour une saveur optimale.

Préparer le saumon

Assaisonnez le filet de saumon avec du sel et le jus de citron.

Astuce de chef : Utilisez un saumon frais pour un meilleur goût.

Mariner le saumon

Placez le saumon dans la marinade et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Retournez le saumon à mi-chemin pour une marinade uniforme.

Préparer le barbecue

Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé et huilez légèrement la grille.

Astuce de chef : Une grille bien huilée évite que le saumon ne colle.

Cuisson du saumon

Placez le saumon sur le gril et faites cuire pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit selon vos préférences. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du saumon; il devrait atteindre une température interne de 145°F / 63°C et la chair devrait être opaque et se séparer facilement à la fourchette.

Astuce de chef : Ne le retournez qu'une fois pour éviter qu'il ne se défasse.

Préparer la garniture

Mélangez les oignons verts, la coriandre et les graines de sésame dans un petit bol.

Astuce de chef : Ajoutez cette garniture juste avant de servir pour une fraîcheur maximale.

Servir

Une fois le saumon cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en portions.

Astuce de chef : Servez chaud avec la garniture par-dessus.

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure façon de cuire le saumon sur le BBQ?

Utilisez une chaleur moyenne-élevée et ne le retournez qu'une fois pour éviter qu'il ne se défasse.

Peut-on utiliser un autre type de poisson?

Oui, le thon ou la truite peuvent également très bien fonctionner avec cette marinade.

Comment conserver les restes?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.

Suggestions de service

Avec cette recette de saumon BBQ à l'érable et bourbon, vous impressionnerez à coup sûr vos invités. N'hésitez pas à ajuster les quantités de marinade selon vos goûts, et à servir ce plat avec des légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux. Bon appétit!